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두리맘

묵은지로 만드는 밥도둑 등갈비김치찜

묵은지로 만드는 요리는 대부분 맛있지만 그 중에서도 매콤한 등갈비김치찜 묵은지김치찜 한가지만 있어도 밥 한그릇 뚝딱 !!
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 묵은지 1쪽
  • 등갈비
  • 양파
  • 대파
  • 버섯
    [양념]
  • 고춧가루
  • 다진마늘
  • 맛술
조리순서Steps
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등갈비는 가끔 잘못사면 잡내가 좀 나더라구요 그래서 한번 삶아서 건져내면 잡내가 사라진답니다
묵은지가 맛있으면 모든 요리가 다 맛있어요 묵은지김치찜, 김치볶음, 김치찌개 다다 맛있어요 ㅎㅎ 묵은지인데도 아삭아삭 정말 맛있답니다
등갈비는 한번 삶아서 건져낸다음 사용하셔야 잡내가 제거됩니다
삶을 때 월계수잎이나 통후추, 양파 마늘등을 넣고 삶으면 좋아요
한번 삶아낸 등갈비와 묵은지를 큰솥에 넣습니다 묵은지는 자르지않고 그냥 통째로 넣어요
묵은지 김치찜 만들때는 특별한 양념이 필요없어요
김치가 많이 실때는 설탕을 조금 넣어주시면 되구요
고춧가루, 다진마늘, 양파, 대파, 버섯, 맛술등을 넣으시면 됩니다
육수를 끓여서 넣으시거나 사골육수 사다가 끓이셔도 깊은맛이 나고 맛있어요
한시간정도 푹~~~ 끓여야 맛있어요
미역국이랑 김치찜을 오래 끓일수록 깊은맛이 나고 맛있다는~ ^^
야채를 좀 넣어주면 더 맛있겠죠~ ^^
표고버섯은 국물요리에 좋아요~
완성된 묵은지김치찜 고기 듬뿍 담아서 한그릇 퍼 담았어요
뜨끈한 국물이 정말 끝내주는 등갈비김치찜
묵은지는 썰지않고 통째로 넣어서 푹~ 끓인다음 쭉쭉 찢어서 먹어야 제맛~ ㅎㅎ
팁-주의사항
등갈비는 한번 삶아서 건져낸다음 사용하셔야 잡내가 제거됩니다

등록일 : 2015-03-16 수정일 : 2015-03-16

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레시피 작성자About the writer
제품
전라도의 깊은맛 묵은지
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