제육볶음 황금레시피 맛있게 만드는법 쉬워요^^

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ㅇ콩알콩맘ㅇ

제육볶음 황금레시피 맛있게 만드는법 쉬워요^^

쌈싸서 먹어도 맛있고 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있는 제육볶음 황금레시피 입니다.

중급

재료Ingredients

[재료]

전지
500g 구매
사과
1/4개 구매
대파
1뿌리 구매
당근 중
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
양배추
1/4통 구매

[양념]

고추장
2숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
고춧가루
1+1/2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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저는 돼지고기 전지를 준비했어요 아이들 먹을 고기도 같이 볶느라고 일부러 기름기 적은 부위를 선택했네요~ 아이들 먹을거 100g 덜어놓고 500g으로 제육볶음 했어요^^

저만의 제육볶음 황금레시피 !! 제육볶음 맛있게 만드는법 비결은 바로바로 '사과' 였어요^^ 사과 1/4개를 갈아서 넣어주었답니다. 배도 갈아서 넣어주면 좋은데 사과뿐이었네요~ 과일을 갈아넣어주면 육질도 부드러워질뿐만아니라 단맛도 내기때문에 인공적인 단맛을 많이 넣을 필요가 없어요^^

갈은 사과와 함께 다진 마늘을 넣어주었구요

준비해둔 분량의 양념을 넣어주었답니다. 제육볶음 맛있게 만드는 법 비결 2번째^^ 고추장을 많이 넣을 경우 아무래도 좀 텁텁해지기때문에 전 고추장양을 조금 줄이고 고춧가루를 추가하는 편이예요 그럼 맛이 조금 더 깔끔해지거든요^^

그리고 조물조물~ 양념이 고루 잘 베이도록 조물조물조물~~ 해주세요^^

그리고 마지막 제육볶음 황금레시피 마지막 비결^^ 양념에 재운 고기는 하루 숙성 시켜주기!! 자고로 고기양념은 재워야 그 맛이 더해지는 법이죠^^ 바로 해서 먹어도 맛있지만.. 조금 더 맛있게 즐기기 위해서는 반나절에서 하루정도 양념에 재워서 준비해주세요^^ 전 이때 야채는 넣지 않고 재우는데요 야채를 같이 재울 경우 야채가 너무 폭 익어버리고 야채에서 수분이 나오면서 물이 너무 많아지고 야채의 아삭함은 줄어들더라구요~ 야채는 볶을 때 넣어서 볶아주기^^

채소들은 집에 있는 것들로 적당량 준비해주세요^^

하루 재워둔 고기는 이렇게 물이 조금 생겼어요^^ 촉촉한 제육볶음 맛있게 만들 준비 다 되었으니 이제 볶아보자구요^^

팬에 재워둔 고기와 당근을 먼저 넣어서 볶아주세요^^

고기가 반쯤 익었을 때 (양념이 빨간색이라서 고기 익는게 잘 안보이실 수도 있는데요 빨간 고기가 살짝 갈색빛이 돌기시작 할 때!!) 양배추와 양파를 넣어서 한번 더 볶아주세요^^

양배추 숨이 죽고 양파가 익으면 대파까지 넣고

한번 휘적 휘적 하며 볶아주고 바로 불 꺼주세용^^ 그럼 맛있는 제육볶음 만들기 끝 >_<

: 살짝 매콤한 맛을 좋아하시는 분들께는 매운 고추 한두개 송송 썰어 넣는거 추천해용 ㅋㅋㅋ

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등록일 : 2015-03-11 수정일 : 2015-04-14

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