버섯육개장 만드는 법

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버섯육개장 만드는 법

오늘은 버섯육개장 만드는 법 레시피로 여러분과 함께 하려고해요~~ 양지머리부위를 오랜시간 삶아 진하고 깊은 맛의 육수를 만들고 다양한 종류의 버섯을 푸짐하게 넣고 만들어볼꺼에요~

1인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

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소고기 양지머리 부위는 차가운 물에 30분간 미리 담가 핏물을 제거해서 준비해 보겠습니다~

국물의 깊은맛을 더해줄 무25g과 표고밑둥 그리고 파뿌리를 넣고 끓이기 시작해주세요~ 1시간 정도 푹~ 삶을건데 끓을때까지는 강불에서 끓고나서는 중약불로 줄여서 조리해주세요!

나머지 무는 채썰고 양송이,표고,새송이는 모양대로 취향껏 잘라주세요~ 그리고 파는 송송썰어 준비해보겠습니다!

팽이버섯과 느타리는 적당히 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 준비해보겠습니다.

고기 삶은지 1시간 경과! 중간 중간 꼭 기름과 불순물을 제거해주시고 나머지 육수용 재료도 체로 걸러 깔끔하게 육수를 만들어보겠습니다.

한김 식힌 고기는 손으로 찢어 먹기 좋게 손질해서 준비해볼게요. 오랜시간 삶아서 부드러움이 느껴질거에요.

찢은 고기와 준비한 채소를 모두 끓는 육수에 넣고 잡내는 잡아주고 풍미는 더해 줄 청주를 넣고 끓여주세요~

육개장 양념장을 만들어주세요~ 양념장을 넣고 한번 간을 보시고 부족한 부분은 소금으로 더해주세요~

자, 이제 콩나물과 버섯을 넣고 한소끔 우르르 7분정도 더 끓여주시면 완성입니다!

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등록일 : 2015-03-10 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

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