Name: 초간단 연근칩 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 연근; 튀김가루; 식용유

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클라라

초간단 연근칩 만들기

요즘 과자 비싸죠. 건강에도 좋은지 어쩐지도 모르겠구요. 그런 과자보다 영양이나 위생, 가격 면에도 모두 만족한 연근칩입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

넉넉한 볼에 물을 넣고 식초를 1~2숟가락 넣어줍니다. 여기에 연근을 담궈두면 전분이 제거되고 갈변 방지, 항균작용이 됩니다.

연근은 슬라이스합니다. 얇아야 좋기에 채칼에 있는 슬라이스칼을 이용합니다

연근을 식초물에 담궈둡니다. 금방 물에 뽀얗게 전분이 생기죠. 30분 담가두고 3번 정도 헹굼하여 줍니다.

키친타월이나 주방용 타월로 수분을 제거하고 밀가루, 찹쌀가루, 튀김가루 중 하나를 선택하여 마른 튀김옷을 입혀줍니다.

이렇게 두껍게 입히면 나빠요. 훌훌 털어 튀김 가루 살짝요. 가루가 많으면 기름이 지저분해져요.

170'C에서 한번만 튀겨 주세요. 색감은 너무 갈색이 나지 않도록 하세요. 튀김을 더 바삭하게 하려면 튀김 후 빠르게 식혀주면 된다네요.

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등록일 : 2015-03-07 수정일 : 2015-05-19

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레시피 작성자About the writer

클라라

http://violetclara.blog.me/220054759009

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