Name: 부드러운 달걀말이
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀 3개; 간장 1/2숟가락; 우유 2~3숟가락

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저녁노을

부드러운 달걀말이

우리의 식탁에서 빠지지 않는 달걀. 이런 달걀, 부드러운 맛을 두 배로 느낄 수 있는 달걀말이입니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달걀
3개 구매
간장
1/2숟가락 구매
우유
2~3숟가락 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

달걀 3개에 간장 반 큰술을 넣어준다.
간장을 넣으면 잡내를 잡아주고 단백질이 염에 녹아서 달걀이 잘 풀립니다.

사각 팬에 기름을 두르고 키친타월로 기름을 걷어낸다.

팬에 달걀 1/3을 넣고 중불로 맞춘 뒤 골고루 저어준다. 스크램블 만들 듯이 젓는 것이 특징이며 달걀을 넣고 가만히 익히는 지단은 편편하고 얇게 익는 반면 달걀을 저으면서 공기층을 형성한다.

달걀이 90% 정도 익었을 때 팬을 기울여서 말아준다.
말아낸 달걀을 아래로 보낸 뒤 팬에 기름을 발라준다.

남은 달걀을 1~2번에 나눠 반복, 같은 방법으로 익혀준다.
팬의 남은 열로 달걀을 더 익혀줄 것. 접시를 뚜껑 삼아 뒤집어주면 된다.

포크로 꾹꾹 눌러 모양을 잡아준다.

파 채와 간장 소스로 마무리한다.

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등록일 : 2015-02-26 수정일 : 2015-05-22

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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