Name: 메추리알 장조림 황금 레시피
Ingredients: 메추리알 (삶은거); 대파; 다진 마늘 1T; 양파 1개; 청량고추 4개; 진간장; 매실액; 올리고당; 물

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소연맘v

메추리알 장조림 황금 레시피

입맛없을때 간단한 반찬 하나면 밥 한그릇 뚝딱!

중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

시중에 판매되고 있는 완제품을 샀습니다.
계란은 찬물에 헹궈서 거품이 나오는걸 없애고 물끼를 빼줍니다.

양파는 4등분으로 잘라주고 대파는 크게 썰어주세요
양파와 파 다진마늘을 넣고 모든 재료를 넣은 상태에서 진간장을 반정도 잠기게 부어주세요
그리고 똑같은 양으로 물을 넣어주세요.

메추리알 장조림에서 비린내가 안나게 매실 원액을 넣어주세요~
간장의 1/3정도넣어주시면 청주를 넣은 것 처럼 비린내를 잡아줍니다.

올리고당을 한번 뿌려주세요
청량고추를 같이 넣어주면 좀 더 매콤하면서 더 맛있게 만들수 있어요.

간장이 끓을때까지는 계속 강불에서 조리해주세요.
메추리알 장조림이 한 번 끓고 나서 불을 중불로 옮겨주세요.
중불에서 은근히 끓여주시다가 또 한번 거품이 올라오게 되면 불을 한 번 더 낮춰서 약불에서 양념이 베일수 있게 해주면 됩니다~

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등록일 : 2015-02-14 수정일 : 2016-01-05

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레시피 작성자About the writer

소연맘v

http://blog.naver.com/myhmj11

포토 리뷰 3

요리 후기 3

정기현 2015-05-15 19:56:30

갑작스럽게 만드느라 고기도 못넣고 안들었네요. 간은 저와 제 딸은 괜찮은거 같은데 저의 어머니께서는 좀 싱겁다고 그러십니다. 15분정도 쫄였더니 조금 짜진거 같네요. 이제 저녁 반찬으로 맛있게 냠냠 하겠습니다. ^^

땡민스~♥ 2015-06-25 22:43:34

백주부의 만능간장으로 메추리알 장조림 완성~^^

Eunsil Lee 2015-06-21 20:40:30

따라한다고했는데 아직 맛은 안밨어요ㅋ

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