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체리샴푸s

[찌개요리] 차돌박이된장찌개 맛있게 끓이는방법

칼칼하고 맛있는 국물 요리
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 1개
  • 양파 1/2개
  • 애호박 1/2개
  • 홍고추
  • 청양고추
  • 대파 1/2뿌리
  • 두부 1/2모
  • 표고버섯 1/2팩
  • 차돌박이 140g
  • 쌀뜨물
    [양념]
  • 집 된장 1스푼(크게)
  • 멸치다시마 육수
조리순서Steps
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국물용멸치는 머리와 똥을 빼서 깔끔하게 끓여주는게 좋아요 한번 볶아서 육수를 내면 더 맛있다고하던데 전 기냥 머리똥만 빼고 투하! 다시마도 있으면 두장정도 넣어주면 좋구요.
쌀뜨물에 국물용멸치와 다시마를 넣고 바글바글바글 끓여줍니다
멸치육수가 충분히 우러나온것 같으면 멸치와 다시마를 빼고 나머지 재료들(감자,양파,두부,애호박)을 2X2사이즈로 깍뚝썰기해서 넣어주면 됩니다
재료 넣고 한소끔 끓어오르면 된장 크게한스푼떠서 찌개에 풀어주면 되요
한소끔 끓으면 오늘의 주인공 차돌박이를 넣어줍니다 몽땅 넣으면 고기가 뭉쳐질 수 있으니 샤브샤브먹을때처럼 한장씩 넣어주면 돼요. 2인분에 140g 정도 넣으니 양이 딱 좋은거 같더라구요.
차돌박이를 넣은뒤 준비해둔 홍고추, 청양고추, 대파를 쫑쫑썰어 마지막 마무리로 넣고 팍 끓여주면 완성♥
팁-주의사항
된장찌개 끓일 때 쌀뜨물을 이용해 주시면 더 구수한 맛이 나요~!

등록일 : 2015-02-13 수정일 : 2015-02-13

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레시피 작성자About the writer

체리샴푸s

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