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권용민
내맘대로 아구 해물찜 아귀찜.
1. 각종 신선한 해물을 준비해 주세요~ 깨끗하게 씻는건 기본.
(전복, 미더덕,꽃게,새우,아구,홍합 등등..원래 오징어를 넣으려고
했는데 깜빡하고 안사옴;;)
2. 각종 야채 준비한다. 씻고 다듬고..
(콩나물 대파 고추 양파 미나리 등등.. 난 미나리도 깜빡했다..ㅜㅜ)
3.콩나물은 먼저 살짝 데쳐 놓는다.
4. 양념장을 만든다.
(고추장,고추가루,청주,청량고추,풋고추,마들다진것,생각다진것
간장,대파,참기름 등 해물의 양에 맞추어 적당량씩 넣어서 섞어줍니다.)
5.각종 해산물을 넣고 바닥에 육수(전 콩나물 삶은물)넣고
뚜껑닫고 잘익혀줍니다. 사실 육수없이 그냥 물을 넣어도
해산물에서 나오는 물이 더 일품인것 같아요..
(참..아구는 미리 소금을 약간 넣고 살짝만 삶아서 건져두세요)
6.끓고있는 냄비에 슬슬 양념장을 풀어주세요.
7. 녹말가루를 물에 풀어서 살짝 첨가해 주세요..
양념이 찰져집니다. 그리고 그위에 고추가루를 뿌려줍니다.
전 매운맛으로~!
8. 한번 끓이면 내맘대로 해물 아구찜 완성~!
ps. 내맘대로 시도는 좋았으나 해산물의 양이 너무 많아서 두냄비가 되었네요.;
적당량으로 맛나게 드세요..
08.4.28 권용민 입니다..^^ (직장생활하는 요리좋아하는 남자) ㅋ
등록일 : 2008-04-28 수정일 : 2009-02-04
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