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짜옹

메추리알 표고버섯 장조림

오늘은 메추리알 장조림을 만들어 보려고 하는데요~ 그냥 다싯물로만 만드는 것이 아니라 표고버섯을 넣어 감칠맛을 살린 장조림 입니다. 맛이 훨씬 깊고 버섯의 감칠맛이 너무 맛나요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 메추리알 450g
  • 양파 1/2개
  • 대파
  • 다시마
  • 600ml
  • 표고버섯 6개
    [양념]
  • 간장 8큰술
  • 후춧가루
  • 맛술 2큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 설탕 1/2큰술
조리순서Steps
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메추리알은 마트에서 삶아서 까진것을 사왔어요. 예전에는 귀찮아도 혹시 화학 약품으로 껍질 제거하나 싶어 꺼려져서 집에서 안전하세 직접 삶아서 만들었었는데 그냥 기계로 돌려깍는다고 하더라구요~~ ~
육수를 먼저 만들었어요 표고버섯이랑 대파, 양파 반개, 다시마 사방 10cm 한장, 물 600ml 넣고 육수를 끓여 줍니다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 빼 주세요 다시마 빼고 5분정도 끓여주세요
육수를 걸러내고 버섯은 꺼내서 먹기좋게 잘라 준비해 주세요
메추리알, 버섯 잘라둔거 넣고 간장8큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당2큰술, 맛술2큰술 , 후춧가루 넣구요 20분간 중간불로 졸여주면 완성!

등록일 : 2015-01-28 수정일 : 2015-09-01

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 7

서현혜 2018-01-28 19:49:29

간이 좀 삼삼해서 마지막 간장한숟푼 추가했더니 더 맛나게 먹었어요^^/ 메추리알 5판 양이네요^^ 레시피 너무 감사합니다^^ 

훈이은이정이맘 2018-08-16 19:56:57

메추리알장조림 첨 했는데 성공했어요 ㅎㅎ 표고버섯 넣으니 더 맛있네요 버섯 더 많이 넣을걸 그랬어요~^^ 맛있는 레시피 감사합니다~! 

건욱이맘♥ 2019-01-07 18:10:55

마시쏘요 ㅎㅎ 감사히 잘먹겠습니다 ~~~♡♡ 

댓글 1
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