옥수수 소보로빵

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카푸치노

옥수수 소보로빵

쌀가루라 더 쫀득하고 담백하면서 옥수수 소보로의 고소함이 가득하며, 아이들 간식으로 어른들 주전부리도 아주 좋은 옥수수소보로 쌍둥이빵입니다.

4인분 초급

재료Ingredients

[재료]

[옥수수소보로]

박력분
100g 구매
옥수수가루
30g 구매
설탕
50g 구매
버터
50g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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버터를 크림화시킨 후에 설탕을 넣어 섞어주세요.

옥수수가루, 박력분을 넣어 손으로 비벼 살살 섞어주세요. 냉장실에 잠시 넣어주세요.

강력쌀가루, 박력분, 설탕, 소금, 이스트, 달걀, 찬물을 반죽기에 넣어 반죽해 주세요. 반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽해 주세요.

반죽을 20g정도씩 분할한 후 둥글리기를 한 다음 15분 중간발효해 주세요. 저는 쌀가루라 1차 발효를 생략했는데요.
밀가루일 경우 1차발효를 40~50분 해주세요. (반죽의 2~2.5배 될때까지)

중간발효된 반죽을 아래쪽에 물을 묻혀주신 다음 냉장고에 놓은 소보로를 꺼내 반죽을 꾸욱 눌러 소보로를 듬뿍 입혀주세요.

이렇게 반죽 2덩이를 같이 놓아주세요.

2차발효 40~50분 반죽이 2배가 될 때까지 발효해주신 후에 오븐에 180도 10~12분 구워주세요.

: 달걀, 버터는 미리 실온에 꺼내주세요.
가루류는 미리 체쳐주세요.

옥수수소보로빵 관련 상품

등록일 : 2015-01-28 수정일 : 2015-05-26

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