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아이엠벨라

닭볶음탕(닭도리탕) 만드는 법

달달하고 매콤한 김치 닭볶음탕~!
30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭(볶음탕용) 1마리
  • 감자 3개
  • 대파 1대
  • 소주 3큰술
  • 배추김치 1/4쪽
  • 소금 약간
    [양념]
  • 진간장 3큰술
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 물엿(or올리고당) 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 맛술 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 참기름 1/2큰술
  • 후추 약간
조리순서Steps
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닭 껍질은 찬물로 씻어내면서 껍질을 제거해 주시는 게 좋아요. 그래야 더 담백하고 맛있더라고요.
끓는물에 닭을 넣고, 소주 3큰술정도 넣어서 닭 비린내를 제거해 주세요. 통후추나 양파를 넣어서 해주셔도 좋고요. 불순물이 떠오르면 끓인 물을 버리고 닭만 건져주세요.
닭이 삶아지는 동안 양념장을 미리 만들어 주세요. 분량의 양념대로 양념장을 만들어 주시고요. 배추김치가 짜면 간장을 조절해서 넣어주셔야겠네요.
냄비에 김치를 한쪽 깔고~ 삶아진 닭고기와 감자, 양념장을 골고루 부어 줍니다.
물을 300ml정도 넣어주세요. (사진처럼 닭이 살짝 잠길정도 넣어주시면 됩니다.) 끓이면서 양념을 위로 끼얹어 주시고 살짝 뒤적뒤적 해주시면서 골고루 익도록 해주세요. 한번 끓어오르면 중불로 불을 줄여주시고, 뚜껑을 닫고 15분정도 끓여주세요.
감자가 익으면 닭도 어느정도 익은거예요. 김치를 넣었기때문에 다른 양념은 필요 없을거 같아요. 위에 대파를 잘 썰어서 올려주시면 완성!
팁-주의사항
간은 요리 마지막에 맞추세요. 닭이 조려지면서 짜질 수 있어요.

등록일 : 2015-01-27 수정일 : 2015-04-08

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요리 후기 3

김정숙 2015-04-21 22:20:54

같은 레시피로 했는데 정말 맛나네요 신랑이 식당에서 먹는거보다 맛있데요 

장주현 2016-05-29 17:30:42

닭볶음탕에 김치는 처음 넣어보는~~ 가족들이 잘 먹어 좋으네요~^^  

run**** 2017-06-07 16:21:32

김치 넣고 만드니깐 색다르네요 넘 맛있게 잘먹었어요^^ 

댓글 1
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