청국장찌개 만들기

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아콰마린

청국장찌개 만들기

청국장 끓일때... 묵은지가 들어가도 맛나지만... 어릴때 친정엄마가 자주 끓여주시던 방식대로... 무 나박썰어 두부와 함께 넣어 끓여내... 깔끔진 구수함으로 맛봤답니다...

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동치미 무
1개 구매
두부
1/2모 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/3뿌리 구매

[양념]

청국장
150g 구매
된장
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
다진마늘
약간 구매
멸치 육수
4+1/2컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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청국장을 맛보라고 주신게 있는데... 한번씩 먹을만큼씩 덜어내 냉동실에 넣어둔거라... 육수 낼때 실온에 두고 자연스럽게 해동 시켜 주었어요...

멸치에 표고버섯과 요리 하고 남은 표고버섯 기둥을 넣어 폭~ 우리다가... 마지막에 다시마를 넣어 10여분간 더 우려낸... 멸치육수를 준비했구요...

동치미 무는 나박나박~ 썰어 주구요... 두부는 떠먹기 좋게 사각썰어주고... 대파, 홍고추, 청양고추는 송송 썰어 줍니다...

멸치육수에 무를 먼저 넣어 끓여주는데요... 무가 반쯤 익었을때... 된장 1큰술을 풀어주었어요...

된장을 풀어준 다음 두부와 다진마늘, 고춧가루도 넣어주구요...

끓어 무가 거의 다 익을때쯤... 청국장과 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어... 잠시만 더 끓이면 된답니다...

청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2015-01-21 수정일 : 2015-05-31

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http://blog.naver.com/kingmt2001

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