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굴비찌개 만들기

식욕 없을때 먹으면 딱 좋은 칼칼한 굴비찌개- 오늘은 맛있는 굴비로 만드는 굴비찌개 소개해드릴게요~
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 굴비 3마리
  • 1토막
  • 애호박 1/4개
  • 양파 1/4개
  • 두부 1/2모
  • 홍고추 1개
  • 대파
  • 팽이버섯 1/2봉지
  • 쑥갓 4잎
    [양념]
  • 고추가루 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 다진생강 1작은술
  • 국간장 1큰술
  • 미림(맛술) 1큰술
조리순서Steps
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우선 멸치 다시마 육수를 내주고요~
우선 굴비를 손질해 줘야 하는데요~ 위아래 지느러미와 아가미옆 지느러미, 꼬리를 가위로 잘라주시구요~
아가미쪽으로 손가락을 넣어 속의 내장을 쭉 잡아빼주시면 되요. 내장을 빼지 않으면 씁쓸한 맛이 나기때문에 제거해주시는게 좋아요..그리고 칼등이나 숫가락으로 비늘을 제거해 주면 되는데 배고파서 급하게 하다보니 전 깜박하고 비늘제거를 안한거 있죠! 먹다보니 비늘이 입에 막 걸렸어요~~ 잊지 말고 꼭 제거해 주세요
채소들을 이렇게 썰어 준비해 주세요~~
고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 국간장 1큰술 미림(맛술) 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 놓으세요~~
냄비에 먼저 무를 자작하게 깔고 준비해 둔 육수를 부어줍니다
나머지 채소들을 넣어주고 바글바글 끓어오르면
손질한 굴비 투하!
양념장은 체에 받쳐서 풀어주면 잘 풀려요
두부도 넣어주고 싱겁다 싶으면 시판 요리 에센스 한스푼 넣어주시면 되요~
굴비가 거의 다 익었다 싶으면 팽이버섯과 홍고추, 송송썬 대파를 넣어 주고 한소끔 더 끓여줍니다.
마지막으로 쑥갓을 올려 주면 칼칼한 굴비찌개 완성!!쑥갓은 숨이 너무 죽으면 별로라 그냥 완성된 찌개 위에 올려서 열기로 살짝만 숨 죽게 해줬어요
팁-주의사항
생선찌개 잘못끓이면 비린내 심해서 못먹겠던데 다진생강을 넣었더니 비린내를 확 잡아주더라구요 맛술과 다진생강 필수!!

등록일 : 2015-01-21 수정일 : 2015-05-31

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레시피 작성자About the writer

체리샴푸s

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