청경채 된장국

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청경채 된장국

맛도 좋고, 영양도 좋아 간단한 아침국으로도 좋은 청경채 된장국입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청경채
2줌 구매
마른새우
20개 구매
두부
1/2모 구매
된장
1+1/2큰술 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
소금
약간 구매
멸치 육수 1400ml
7컵 구매

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

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청경채는 잎 끝의 시든 부분은 잘라버리고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 사용하는데요. 데칠 때는 뿌리쪽부터 넣어 데치면 됩니다.

육수는 멸치육수로 저는 마른멸치, 다시마, 마른새우, 건버섯을 갈아 두었다가 사용하고 있는데요. 국물용멸치 10마리, 다시마 사방 10cm 넣고 국물을 우려주시면 됩니다. 다시마는 5~7분내 건져주시고요. 멸치도 10분정도 우려 건져주시면 됩니다.

된장을 덜어줍니다.

청경채를 넣을 때는 줄기 부분부터 넣어주세요. 그래야 골고루 익지요.

마른 새우를 육수 낼 때부터 넣어주셔도 되는데 저는 청경채를 넣고 다음으로 마른 새우를 넣어줬어요.

두부, 청양고추, 홍고추, 대파를 먹기 좋게 썰어서 넣어주고 간은 소금으로 보면 되겠습니다.

청경채된장국 관련 상품

등록일 : 2015-01-19 수정일 : 2015-05-22

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

캣우먼 복숭이~♥ 2017-05-03 11:53:32

맛있게 끓였네요~~~ 너무 시원하고 맛나요 청양고추를 2개 넣었더니 매워서 들깨가루도 넣고 새우도 넣었더니 조절 됐네요

황지훈 2022-07-14 21:12:08

진짜 맛있어요 고춧가루 한 숟갈 넣는 것도 좋아요!

산타다굴렀스 2020-04-27 02:16:35

오랜만에 맛있게 먹었습니다~^^

댓글 0

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