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저녁노을

수제 소시지

시판 소세지와는 다른 수제소세지의 풍미와 질감. 직접 만들어 건강하고 믿을 수 있는 안전한 소세지 드세요
4인분 60분 이내 신의경지
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기(후지 등지방) 1.5kg
  • 대두 전분 1스푼
  • 스파이스 45g
  • 미향 75ml
  • 후추 1스푼
  • 파슬리 1/2스푼
  • 생강 1/2스푼
  • 간마늘 1스푼
  • 계란 1개
  • 돼지불고기양념 50g
  • 양파(갈은것) 1/2개
    [양념]
  • 머스타드소스
  • 토마토케첩
조리순서Steps
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돼지고기 후지와 지방, 분량의 재료를 섞어 준비하고 잘 섞어준다. 오래 치대야 더 맛있는 소시지가 됩니다.
잘 치댄 반죽에 카레가루를 넣어서 섞어줍니다
권총형 소형 충전기에 실린더 앞부분의 마개를 열고 실린더에 원료육을 채워 줍니다
소시지 출구 노출 파이프에 소금기를 제거한 돈장 케이싱을 끼우고 끝 부분을 매듭을 짓거나 실로 묶어준다
70도 정도의 물에 소시지를 넣고 20분간 둬서.기름기와 소금기를 빼준다
데쳐낸 소세지는 그릴에 올려 노릇노릇 구워준다
팁-주의사항
천연돈장 케이싱은 하루전 물에 불려둡니다.
돼지불고기 소스 대신에 청양고추, 부추, 카레, 인삼, 깻잎, 등등을 넣으면 이름에 맞는 소시지가 탄생 된답니다.

등록일 : 2015-01-15 수정일 : 2016-05-16

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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