347,925
main thumb
짜옹

고등어무조림 황금레시피 - 비린내없이 만드는 방법

도톰하게 썰어넣어준 무도 너무 잘익고 양념이 쏘옥 들어가서 넘넘 맛있답니다.^^
30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 2마리
  • 2토막
  • 홍고추
  • 청고추
  • 대파
  • 양파
  • 멸치다시 육수 2컵
  • 청주
    [양념]
  • 간장 3숟갈
  • 고추장 1숟갈
  • 고춧가루 2숟갈
  • 생강술 2숟갈
  • 다진 마늘 1숟갈
  • 후춧가루
  • 물엿
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 두토막정도 2cm 정도 두깨로 썰어서 준비해 주세요 8조각 정도면 적당했던거 같아요
고등어무조림 비린내없이 만드는 방법은요 일단 첫번째 고등어를 내장까지 깨끗이 씻어주는겁니다.
내장까지 흐르는물에 깨끗이 씻어주신 다음 혹 쌀뜬물이 있으시다면 쌀뜬물에 담궈두세요 비린내를 1차 잡아줄수 있어요
양파는 반개정도 너무 얇지않게 썰어서 준비해 줍니다.
위 분량대로 양념장 만들어서 준비해주세요
바닥에 무를 깔고 양파 그리고 잠시재워두었던 고등어를넣고 육수2컵 넣어 끓여 주시면 됩니다.
이때 뚜껑을 닫고 끓이시는데요 중간에 열었다 닫았다 하지마시고 끝까지 뚜껑을 닫고 끓여야 비린내없는 고등어무조림이 완성됩니다.
고등어가 잘 익었으면 마지막은 대파, 고추넣고 살짝더 끓인후 완성입니다.^^

등록일 : 2015-01-14 수정일 : 2015-01-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 8

k101**** 2017-05-18 19:08:57

비린내 안 나고 맛있어요 매번 간장양이 문제였는데 적당선을 찾은것 같아요^^땡큐~ 

나도 해볼래 2018-11-28 09:19:24

오~~~ 내가 원하던 딱 그 맛이네요!!! 덕분에 이 요리도 이제 좀 자신감이 생겼어요^^ 감사합니다!!!^^ 

Sarachuchu 2019-03-02 11:48:44

레시피 장난없어요 저는 무를 엄청 많이넣고 양념 두배로 햇어용 근데 너무 마싯엉 ㅠㅠㅜ 사진은 덜어먹은거구용 이거때매 무조림 마싯어서 삼겹살 넣어서도 해먹어봣는대 삼겹살로도 대성공 

댓글 5
파일첨부

최근 본 레시피