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하나미

해물 토마토 스파게티

맛있는 파스타! 자주 먹고 싶어도 주머니 사정상 또 시간상 쉬운일이 아니잖아요. 그래서 오늘은 직접 만들어봤어요! 제가 넣고 싶은거 넣고 원없이 먹을거에요~ 해물도 잔뜩!! 치즈도 잔뜩!!
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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모든 재료를 다듬어 주세요. 야채는 한 입 크기로! 파스타 먹을 때 면과 함께 찍어 먹을 수 있게요~ 새우는 머리와 꼬리만 남기고 가운데 껍질을 제거해 주세요. 나머지 해산물들도 한 입 크기로 손질해주시구요~
올리브유에 다진 마늘을 넣어 잘 절여주세요. 올리브유에 마늘 향이 잘 베게 하기 위함이랍니다.
올리브유에 넣은 마늘이 잘 절여졌으면 팬에 이 올리브유를 넣고 마늘이 하얗게 익으면 나머지 야채를 넣고 볶아주세요.
야채가 어느정도 잘 볶아졌으면 해물들을 넣고 잘 볶아주세요. 이때 해산물을 너무 익히면 나중에 면과 볶는 과정에서 너무 질겨질 수 있으므로 적당히!
어느정도 볶아진 해물들 위에 토마토 소스와 육수(없으면 물), 후추, 소금 그리고 치즈를 넣어주세요. 젓지말고 가만히 놔 두세요! 나중에 면과 함께 볶아줄꺼랍니다~ 육수는 보통 치킨스틱이나 조개 삶은 물을 이용하지만 없으면 물을 넣어도 상관없어요.
치즈는 '그라나파다노'라는 치즈인데요. 대형마트에서 구입하실 수 있어요~ 향이 아주 좋아서 제가 가장 좋아하는 치즈랍니다. 치즈의 특성상 곰팡이가 자꾸 생겨서 갈아놓고 냉동실에 보관하며 쓰고 있답니다.
물이 끓으면 소금을 조금 넣고 면을 삶아주세요. 보통 올리브유도 함께 넣는다고 하지만 저는 면이 코팅되면 소스가 흡수되지 않을 것 같아 그 과정은 생략한답니다.
면은 불의 세기에 따라 다르지만 보통 7분~7분30초 정도 익혀주세요.
면이 다 익었으면 뜨거운 상태로 아까 준비해둔 소스 위에 바로 옮겨주세요.
그리고 불 위에서 볶아줍니다. 모든 재료가 잘 섞일 수 있게~ 이 과정에서 간을 보고 싱거우면 소금이나 소스를 더 넣어 간을 맞춰 주면 완성입니다~~

등록일 : 2015-01-07 수정일 : 2015-06-02

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레시피 작성자About the writer

하나미

http://blog.naver.com/hanami75

sns
요리 후기 1

lotus3131 2017-07-16 15:46:02

더운날씨 안 나가고 휴일날 맛있게 잘 먹었어요 

댓글 2
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