예예

진한 바다의 맛과 향이 느껴지는 매생이 전복죽

중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 전복 손질법

조리순서Steps

전복은 깨끗이 솔로 문질러 씻은 후 숟가락을 전복껍질과 전복살 사이에 집어넣어 분리를 해줍니다~~

전복살은 작게 썰어주고 내장은 작은 그릇에 담아 가위로 잘게잘게 잘라줍니다~

달군 냄비에 참기름을 넉넉히 둘러준후 전복살을 먼저 넣고 볶아주다가...

현미밥을 넣고 볶아주었어요~
죽을 끓일때는 쌀을 씻어 불린후 넣고 만드는데 밥이 남아있다면 남은 밥을 이용해 만들어도 좋습니다~~

밥을 볶아주다가 전복내장을 넣고 볶아줍니다~~

미리 만들어둔 다시마물을 넣고 중약불에서 주걱으로 저어가며 서서히 끓여주세요~~

밥이 퍼지고 국물이 졸아들면서 죽의 형태가 되어갈거에요~
마지막 간은 소금으로 맞춰주세요

불끄기 직전 매생이를 조금 넣고 주걱으로 저어가며 풀어줍니다~

고소한 냄새가 남다른 매생이전복죽~~^^

등록일 : 2015-01-06 수정일 : 2015-04-10

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레시피 작성자About the writer

예예

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도