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제철 음식이 최고! 해조류로 차린 건강한 식탁
요즘 시장에 나가면 해조류가 많이 나와 있습니다.
톳, 파래, 미역, 매생이 등 몸에 좋은 해조류가 제철이기 때문입니다.
멀리 떠나 기숙사 생활을 하는 녀석들이 집에 온다기에 차려 본 식탁입니다.
▶ 재료 : 호래기 200g, 브로콜리 1개, 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 매실엑기스 2숟가락, 식초 3숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 호래기는 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
㉡ 브로콜리도 데쳐 양념을 넣고 무쳐내면 완성된다.
▶ 재료 : 톳 150g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 톳은 이물질을 제거하고 끓는 물에 데쳐 먹기 좋게 썰어둔다.
㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
▶ 재료 : 생미역 200g, 초고추장 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 생미역은 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
㉡ 먹기 좋게 썰어 초고추장과 함께 담아내면 완성된다.
▶ 재료 : 파래 100g, 무 50g, 간장 1숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 파래는 이물질을 제거하고 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 무도 곱게 채를 썰어 간장과 식초를 먼저 넣어 조물조물 무쳐준다.
㉢ 무쳐둔 무에 파래와 깨소금, 참기름을 넣어 나무 젓가락으로 살살 무쳐낸다.
(파래를 무칠 때 손의 온기로 무쳐 냉장고에 두면 색깔이 변해 버리기 때문입니다.)
▶ 재료 : 매생이 100g, 밀가루 5숟가락, 소금, 콩기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 매생이는 깨끗하게 씻어 물을 약간 붓고 갈아 밀가루와 섞어준다.
㉡ 콩기름을 두르고 한 숟가락씩 구워내면 완성된다.
▶ 재료 : 시래기 150g, 된장 0.5숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 시래기는 푹 삶아 먹기 좋게 썰어준다.
㉡ 된장, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
▶ 굴 깍두기와 배추김치
▶ 곰국
▶ 완성된 식탁
아이들 온다고 남편이 사 온 소머리로 곰국을 끓여 상차림을 해 주었습니다.
"우와! 역시 집이 최고다!"
"맛있겠다."
둘은 밥 한 그릇 뚝딱 먹어치웁니다.
바쁜 생활을 해서 그런지 밥만 먹고 잠만 자는 녀석들입니다.
그래도 잘 먹어주니 행복한 엄마가 되었습니다.
즐거운 한 주 되세요^^
가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다. ▶ 고요한 산사의 풍경소리 티스토리 블로그 http://heysukim114.tistory.com ▶ 고요한 산사의 풍경소리 네이브 블로그
등록일 : 2015-01-05 수정일 : 2015-01-05
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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예시) 쯔유소스는 @6843190를 참고해주세요.
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