고소한 블루베리 타르트

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밀키

고소한 블루베리 타르트

냉동 블루베리로 쨈을 만들고 소보루와 아몬드슬라이스를 올려서 엄청 고소한 타르트를 구워 봤어요~

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

아몬드슬라이스
1줌 구매
분당
조금 구매

[생지]

버터
75g 구매
아몬드가루
20g 구매
박력분
75g 구매
소금
조금 구매
계란
2개 구매
설탕
65g 구매

[스트로이젤(소보루)]

찬버터
40g 구매
설탕
30g 구매
박력분
50g 구매
소금
조금 구매

[블루베리쨈]

냉동블루베리
160g 구매
설탕
50g 구매
레몬즙
3큰술 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 블루베리 보관법

조리순서Steps

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제일먼저 법랑팬에 냉동 블루베리와 설탕을 넣고 그대로 두면 블루베리가 녹으며 수분이 생깁니다. 중불로 타지않게 졸이다가 레몬즙을 넣고 쨈을 만들어 식혀 둡니다.

소보루는 찬버터와 모든재료를 커터기에 넣고 순간 동작으로 눌러서

요렇게 사진처럼 살짝 덩어리가 몽글몽글 생기면 꺼내서 생지를 만드는 동안 냉장고에 보관해 둡니다.

생지는 실온에 보관한 말랑한 버터를 휘핑하다 설탕을 넣고 5분이상 휘핑하고

역시 실온에 보관한 계란을 넣고 계속 휘핑 해주세요. 계란을 냉장고에서 바로 꺼내쓰면 버터가 분리 되니까 계란은 따듯한 물에 담갔다가 사용하기도 합니다.

아몬드가루와 박력분을 넣고 가볍게 섞어서 반죽해 줍니다. 이때 럼이나 오렌지 술 등을 1큰술 넣어 주면 맛도 향기도 좋은 케익이 된답니다.

오븐팬에 호일을 놓고 무스틀에 버터를 발라 올려놓고 사진처럼 귀퉁이를 꼭꼭 접어 줍니다. 만든 생지 반죽을 넣고 윗면을 평평하게 정리하고

블루베리 쨈을 생지위에 골고루 뿌려주고 냉장고에 보관한 소보루반죽을 떼어 올리고 아몬드 슬라이스를 적당히 덮어 줍니다. 180~190도로 예열한 오븐에 넣고 50분간 구워 주었어요. 시간과 온도는 여러분 오븐에 맞춰서 조절해서 구우세요. 중간에 아몬드가 타지않게 호일을 꼭 덮어 주셔야 한답니다.

: - 시판 블루베리 쨈이나 딸기쨈 등을 넣고 만들어도 맛있는 타르트를 만들 수 있답니다.
- 17*17cm 사각무스틀 한개 분량 입니다,

블루베리타르트 관련 상품

등록일 : 2008-04-16 수정일 : 2020-09-29

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댓글 16

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