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노란장미

우엉조림 - 딸에게# / 우엉요리, 우엉조림만드는법

초급

스끼야끼 해먹고 조금 남은 우엉이

냉장고에서 말라가네요~ㅎ

얼른 우엉조림을 만듭니다.

영양많은 반찬

우엉조림입니다.

 

우엉조림

섬유질듬뿍~ 우엉조림


 

아삭아삭~  우엉조림

우엉조림만드는법

 

우엉 150g, 다마리간장 1T,  생강술1T, 포도씨유1/2T, 올리고당1/2T,참기름,통깨


 

우엉

당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장기능을 높여주고

풍부산 섬유소가 배변을 촉진해 다이어트에 좋다

 

 

우엉의 떫은 맛인 리그닌은 중금속을 예방하고 암예방을 한다

인내심도 키워줘 아이들에게 좋은 식품이랍니다.

우엉은 너무 굵지않고 기다란것이 좋아요~

우엉은 칼등으로 껍질을 긁어내고

얇게 어슷썰어 가늘게 채친다

물에 담구어 식초한방을 떨어뜨려둔다

사실~ 요과정은 몸에 좋은 성분 다 먹으려 잘 안하는 과정이지만

다른 거 하느라 잠시 담가두었답니다.


 

쿠커에 저수분으로 살짝 익혀요~

쿠커에 물2스푼 정도만 넣고 뚜껑덮고 김날때 까지 중불

약불오 5분정도~

우엉이 어느정도 익었어요~

이때 포도씨유넣고 볶다가 맛간장넣고 달달~

올리고당,통깨로 마무리~

참기름 한방울 넣어도 굿~

시중에 파는 건 물엿범벅이라 달고 쫄깃하다지요~!

짜지도 않고 달지도 않은 우엉조림





 

사각사각~ 우엉조림

섬유질이 많은 뿌리채소는 치아건강에도 좋답니다.




 

밤 늦게 사진을 찍어 영~ 맘에 안드네요~ㅎ

스텐드를 켰다가 껐다가~생쑈를 한답니다.ㅋ



 

밑반찬으로 굿~ 우엉조림


 

우리집 두끼 먹으니 없어지네요~ㅎ



 

잔뜩 졸여놔야겠어요~

 김밥도 말고~ 유부초밥도 만들게요~



 

딸내미가 좋아하는 우엉조림

재료본연의 맛을 제대로 느끼고 섭취하려고

되도록 양념을 절제하는 노란장미랍니다.

짠맛, 단맛은 식성에 따라 더하시면 됩니다.





우엉조림 만들어보세요~


 

등록일 : 2014-11-19 수정일 : 2014-11-19

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