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제시

매콤하고 색다른 달걀두부조림

달걀을 넣어 짭조름 하면서 매콤한 두부조림
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1팩
  • 당근 약간
  • 양파 1/4개
  • 대파 1개
  • 달걀 2개
    [양념]
  • 간장 100ml
  • 1+1/2컵
  • 마늘기름
  • 소금
  • 후추 약간
  • 참기름 1
  • 검은깨
  • 통깨
  • 다진마늘
  • 청양고추 1개
  • 고추기름 200ml
조리순서Steps
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두부는 3등분 하고 7줄로 잘라주었어요. 크기는 집에서 해먹는 크기로 하시면 좋을꺼 같아요.
키친타올을 깔고 두부의 수분을 제거해주었답니다. 위에 소금도 뿌려주었어요. (소금을 뿌리면 수분도 제거되고 간도 적당히 들어가서 맛이 좋아요.)
당근, 양파, 청양고추, 대파는 송송 먹기 좋은 잘라주었고 물한컵반, 간장반컵, 참기름, 다진마늘, 통깨, 검은깨 위에 양념대로 다 넣어주었어요.
두부는 마늘기름을 넣고 노릇노릇하게 구워주었답니다. 자주 뒤짚어 주지 마시고 한쪽면이 노릇하게 되면 한쪽면을 익혀주세요. 많이 뒤집으면 기름만 많이 먹고 타기만 하더라구요.
뚝배기에 두부를 차곡차곡 넣고 위에 준비된 양념을 다 넣어주었어요. 중불에서 보글보글 끓여주면 된답니다. 전 중불에서 끓이다가 약불로 줄여서 10분정도 끓여주었어요.
마지막에 뚜껑을 열고 달걀 두개를 톡톡 깨서 넣어주었답니다. 이때의 포인트는 달걀 노른자가 깨지지 않도록~ 그리고 뚜껑을 덮고 살짝 익혀주시면 되요. 반숙 완숙은 입맛데로 조절하시면 좋을꺼 같아요.
팁-주의사항
양념에 넣을 채소는 취향에 따라 다양하게 넣어도 좋아요.

등록일 : 2014-11-18 수정일 : 2014-11-18

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