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민쿡스

꽃게탕 맛있게 끓이는법

속이 꽉 찬 꽃게로 만들어서 국물이 정말 시원한 꽃게탕이예요~
60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1/2개
  • 소금 조금
  • 꽃게 2마리
  • 바지락 7개
  • 미더덕 조금
  • 콩나물 1줌
  • 대파 1/2개
  • 청양고추 1개
  • 북어
  • 대파
  • 표고버섯
  • 홍고추
  • 다시마 조금
    [양념]
  • 다진마늘 2스푼
  • 된장 1+1/2스푼
  • 고추장 1스푼
조리순서Steps
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별다른 조미료 없이 다시마 육수를 내서 소금간 했어요 팍팍 끓여 사용하면 깔끔하니 맛이 좋아요
무는 납작하게 썰고 대파 와 청양고추 마늘을 준비해요
꽃게는 등딱지를 떼내고 모래주머니를 떼고, 발끝을 잘라낸 뒤 깨끗하게 씻어 준비합니다
육수를 팔팔 끓여서 무를 넣고 끓이다 된장과 고추장을 풀고 무가 투명해질 때까지 끓여주다가 된장, 고추장을 풀어 푹... 끓여 줍니다
고춧가루도 풀어 넣고 끓여 줍니다
무가 무르기 시작하면 꽃게를 넣고 끓여요
바지락과 미더덕도 넣고 끓여 줍니다
시원한 국물 맛을 내기 위해...~ 해물탕이나 꽃게탕에 콩나물을 자주 넣어 먹는 편이에요
마늘도 조금 넣어 주고, 콩나물은 비린내가 난다고 하시는 분들 뚜껑을 처음부터 닫거나, 열어놓고 조리하면 돼요 열었다, 닫았다 하면 비린내 당근 납니다
거품은 걷어내고 바글바글 끓여 마무리하면 됩니다.
국물이 정말 시원한 꽃게탕 완성입니다. 요즘 꽃게 알과 살이 생각보다 많이 찼네요. 살 발라 먹는 재미가 쏠쏠해요!

등록일 : 2014-11-12 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

투맘 2015-05-07 18:43:11

실패 

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