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어렸을 적엔 된장찌개는 소고기만 넣고 끓인것만 좋아하고
어쩌다 소고기 없을 때~
가끔 멸치국물에 끓여주면 그렇게나 싫어했었는데~
나이 들며 고기보다는 멸치도 좋아하게되었답니다.ㅎ
전국 여행 다니며 해물이 들어있는 된장찌개를 먹게되었다지요~
특히 제주도는 해물탕에도 된장을 풀더라구요~
싱싱한 새우 있으니 새우주로 넣어 들큰한 감칠맛나는
해물된장찌개 끓였어요~
해물된장찌개
시원하다~ 해물된장찌개
싱싱한 새우의 감칠맛~ 해물된장찌개
해물된장찌개만드는법
새우5마리, 오징어 반마리, 바지락살 한줌
호박1/3 개, 양파반개, 대파 1/2대, 청양고추1개,홍고추2개,두부1/4모
멸치육수(다시마육수)3컵,된장 2T, 표고버섯가루1T
싱싱한 새우만 널까 하다가 냉동고에 넣어둔 해물 동원~
새우는 등쪽으로 내장만 빼내고~
오징어는 가늘게 채썰고~
바지락 삶아논거~
역시 싱싱한 걸로 해야 더 맛나요~
다음엔 전복까지 넣고 끓여야겠어요~
채소는 양파, 호박, 청양고추,홍고추 먹기좋게 어슷썰고~
두부도 썰어서
나중에 넣을 파,고추,두부는 따로 담아두어요~
미리 분리해놓으면 빼먹는 게 없이 편하답니다.
초보자들을 위해 팁~
멸치육수 사용했어요~
없으면 다시마육수로만 해도 좋아요~
된장풀고~ 새우넣고, 오징어, 바지락 다 넣고~
양파, 호박 넣고 끓으면
두부넣고 파, 고추넣고 한번 더 끓여요~
너무 오래 끓여도 된장의 제맛이 안나요~
전 된장찌개에는 마늘을 넣지 않아요~
마늘이 된장의 맛을 반감시켜서요~
새우는 분홍빛이 돌면 다 익은 거라지요~
너무 오래끓이면 새우가 뻑뻑 해진답니다.
한그릇 담아내요~
국물이 달큰하니
시원, 구수, 깔끔하게 떨어지는 맛이랍니다.
싱싱한 새우 까먹는 재미도 있구요~
오징어 바지락도 좋네요~
된장국과 된장찌개 중간 정도로 물을 잡아
짜지않고 슴슴하니 진한 국스타일이랍니다.
된장찌개 뜨슨밥에 슥슥 비벼
알타리김치와 함께하니
이보다 더 행복할 순 없다네요`ㅎ
싱싱한 해물이 있을 땐~
해물된장찌개 끓여야겠어요~
싱싱한 새우라 달큰함이 듬뿍~
딸내미 너무 좋아하네요~
해물된장찌개
등록일 : 2014-09-29 수정일 : 2014-09-29
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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