Name: 얼갈이 된장국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 얼갈이배추 1/2단; 소고기 다짐육 300g; 무; 다시마육수; 집된장 1숟가락; 미소된장 1숟가락; 다진마늘; 대파; 국간장

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클라라

얼갈이 된장국

환절기에는 속을 따뜻하게 하는 음식이 필요해요. 배추 된장국 구수하게 끓여서 후루룩 밥 말아 먹으면 속도 따뜻하고 든든하겠죠.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

혹시나 있을 애벌레씨를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 얼갈이배추를 한번 삶아 줍니다. 삶아낸 얼갈이배추는 찬물에 헹궈서 한나절 담갔다가 배춧국을 끓이기도 하지만 저는 한 5~10분 담갔다가 바로 끓여 먹었습니다.

얼갈이배추를 꼭 차서 수분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 집 된장1/2숟가락에 다짐 마늘을 넣어 조물조물 무침을 하여 둡니다.

육수에 된장을 풀고 소고기를 넣어 한번 끓여줍니다.

팔팔 끓을 때 된장에 무침을 한 얼갈이배추를 넣어 줍니다.

초록의 얼갈이배추가 갈색이 감돌기 시작 하면서 조금 더 끓여주세요. 집 된장은 각각의 집집마다 간이 조금 다르죠. 한소끔 끓으면 간을 보시고 간은 국간장으로 하세요.

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등록일 : 2014-09-26 수정일 : 2015-06-01

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클라라

http://violetclara.blog.me/220054759009

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