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별둘사랑하나

유부잡채전골

남은 잡채를 이용한 전골찌개
중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 잡채
  • 배추잎 5장
  • 버섯
  • 쑥갓
  • 미나리줄기
  • 멸치육수
  • 다진파
  • 홍고추
    [양념]
  • 간장
조리순서Steps
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긴 유부를 샀을 경우 반을 잘라 가운데를 칼로 잘라 주셔야 터지는 일이 없답니다.
유부를 5초 정도 끓는 물에 빠르게 데치고 물기를 꼭 짜주세요.
육수가 끓으면 불을 끄고 다시마를 넣어서 1시간 내외로 나두었다가 꺼내주면 맛있는 육수가 된답니다.
시간의 정도는 육수의 양에 따라 결정되는데 육수가 4인가족용이면 30분이내로 건져주어도 된답니다.
반으로 갈라진 유부안에 잡채를 넣어주세요.
꼭꼭 담아서 데친 미나리 줄기로 묶어주세요.
배추잎을 밑에 깔고 쑥갓을 넣고 그 위에 유부잡채를 넣어서 버섯을 올려주세요.
그리고 육수를 부어 바글바글 끓으면 다진파, 홍고추 고명으로 올려주고 다시한번 바글바글 끓으면 완성!!
간은 간장으로 살짝 맞춰 주세요.
유부잡채를 간장겨자 소스를 만들어서 새콤달콤하게 찍어먹어도 참 맛있는 유부잡채전골의 매력..
팁-주의사항
유부에 잡채를 넣지 않으면 그냥 당면에 간장,참기름 설탕으로 간을 해서 넣어도 맛있는 유부잡채랍니다.

등록일 : 2014-09-09 수정일 : 2015-04-10

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레시피 작성자About the writer
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