Name: 명란젓두부찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

21,423

예예

명란젓에서 우러나오는 맛으로도 훌륭한 찌개가 완성되는 초간단찌개입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 명란젓 손질법

조리순서Steps

다시멸치와 마른다시마를 한쪽 넣고 진한 멸치육수를 5컵 만들어 주세요.

명란젓갈을 꺼내어 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

두부는 한입크기로 썰어주고, 양파도 두부와 비슷한 크기로 썰어주세요.

멸치육수가 완성되면 멸치랑 다시마는 건져내고.. 육수에 다진마늘과 두부, 양파를 먼저 넣어줍니다.

한소끔 끓고나면 명란젓도 넣어주세요.

명란젓갈 자체가 간이 되어있어서 별다른 간이 필요가 없답니다. 혹.. 젓갈이 간이 심심해서 추가로 간이 필요하다면 새우젓이나 소금을 조금 넣어 간을 맞춰주심 됩니다.

식성에 맞게 청양고추 송송 썰어 넣어주세요.

마지막으로 참기름 한숟갈 넣어주면 고소한 맛까지 즐길수가 있답니다.

한소끔 더 끓여내면 완성입니다.

등록일 : 2014-09-05 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

예예

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도