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예쁜포비

맛있는 소불고기 샐러드

신선한 샐러드와 곁들여 먹는 소불고기
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 불고기 250g
  • 마늘 5톨
  • 식용유 2큰술
  • 참기름 1작은술
  • 어린잎채소 2줌
  • 시판용 발사믹 드레싱 약간
    [양념]
  • 간장 1.5큰술
  • 1큰술
  • 청주 1큰술
  • 양파 1/4개
  • 사과(또는 배) 1/4개
  • 다진파 1큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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소고기는 불고기감으로 준비해 주세요. 불고기양념도 중요하지만 우선 소고기의 핏물을 키친타월 등에서 빼 주시면 누린내 등을 약간이나마 제거할 수 있습니다.
분량의 재료를 넣고 불고기 양념을 만들어 주세요. 양파와 사과는 믹서기에 갈아서 넣어 주세요.
불고기를 만들 때 꼭 고기 한 장 한 장 사이에 양념이 배도록 재워 주시는 것이 포인트입니다. 그냥 덩어리 고기에 양념을 부으면 고기에 양념이 골고루 배이지 않으니 한 장 한 장씩 양념을 발라 주세요. 그리고 숙성을 시켜주세요.
대략 30분 정도 재운 모습입니다.
불고기만 준비되면 다른 일들은 매우 간단합니다. 마늘칩을 무척 좋아해서 불고기를 만들 때 꼭 올려 줍니다. 또한 어린잎 채소도 함께 준비해 주었습니다. 어린잎 채소는 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해 주세요.
마늘은 일정한 두께로 슬라이스 해 주세요. 두께가 비슷해야 타지 않게 구울 수 있습니다. 달군 팬에 식용유를 넣고 약불에서 마늘을 굽다가.. 사진처럼 팬을 기울여서 마늘이 타지 않게 구워 주세요.
노릇하게 구운 마늘칩은 미리 건져 키친 타월에서 기름을 빼 주세요.
마늘을 구운 기름에 불고기양념이 배인 고기를 센 불에서 재빠르게 볶아 주세요. 샐러드와 함께 먹을 것이기 때문에 바싹 구워 주었습니다. 국물이 거의 없을 정도로 볶아 주세요.
접시에 샐러드 채소와 구운 불고기를 올린 후 마늘칩을 올려 주세요. 그리고 시판용 발사믹 드레싱을 채소 위에 살짝 뿌려 주시면 됩니다.^^

등록일 : 2014-08-22 수정일 : 2015-04-04

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