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마이드림

엄마표 휘시버거

휘시버거에 들어있는 타르타르소스와 야채를 함께 먹으면 맛있더라구요. 냉동실에 동태살도 있겠다 휘시버거를 만들어보았답니다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양상추 손질법양상추 손질법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
조리순서Steps
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식빵믹스 1봉지로 6개의 햄버거빵을 만들었어요. 제빵기에서 1차발효한 후, 꺼내서 6개로 똑같이 나누어 둥글리기한 후, 잠시 휴지했다가 오븐을 따뜻하게 덥혀서 컵에 끓는 물 넣어 반죽을 넣고 30~40분간 2차발효, 윗면에 우유를 바른 후 180도로 예열된 컨벡션 오븐에서 18분간 구워냈답니다.

오븐

동태 한 팩을 해동하고, 기타 부재료들을 준비해놓고
동태는 반쯤 녹았을 때 핸드블렌더로 곱게 갈았어요.
곱게 간 동태와 빵가루, 소금과 후춧가루, 계란 1개를 양푼에 담아 치대듯이 잘 반죽해줍니다
이렇게 동그랗게 만들어 밀가루 → 계란 → 빵가루 순서로 묻혀준 다음
기름을 넉넉히 두른 팬에서 노릇하게 구워주면 되지요.
패티가 두꺼워서 뚜껑을 닫고 조금 오래 익혀주었어요. 기름이 적어서 옆쪽에도 노릇하게 튀기려면 후라이팬을 기울여 구석에 몰아넣고 튀기면 되지요.
야채는 씻어서 물기를 빼놓고 기타 여러가지 휘시버거를 만들 준비를 해놓아요.
타르타르소스재료를 블렌더에 넣고 잠시 휘리릭 돌려주면 타르타르소스 완성.
양파를 넣어 약간 묽어진듯 하지만 순식간에 타르타르소스가 완성되었네요.
햄버거빵에 야채 올리고, 패티올리고, 피클과 타르타르소스 올린 후 체다치즈로 덮고 뚜껑을 덮어주면 되지요.
휘시버거가 완성되었어요.

등록일 : 2008-03-29 수정일 : 2020-09-29

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