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서현마미

끓이지 않고 만드는 고추기름

끓이지 않고 만드는 고추기름~ 재료만 준비해서 병에 차곡차곡 담아주면 되니 정말 간편해요. 다양한 요리에 사용하는 고추기름~ 편하게 만들어보세요!
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [양념]
  • 고추씨 3Ts
  • 고춧가루 3Ts
  • 통마늘 7쪽
  • 카놀라유 220g
조리순서Steps
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용기에 고추씨를 넣고, 그 위에 고춧가루를 넣어요.
편 썬 마늘로 고춧가루를 덮어줍니다. 이렇게 하면 산화되는걸 방지할수 있다고 해요.
이제 식용유만 부어주면 끝이예요.
저는 카놀라유를 사용했는데요, 향이 없는 포도씨유도 좋아요. 고춧가루와 고추씨가 기름을 흠뻑 먹도록 한참 기다려요. 30분~ 1시간 정도..
고추씨와 고춧가루가 기름을 완전히 머금으면 병을 뒤집어가며 섞어주고, 이대로 냉장고에 넣어서 하루 꼬박 놓아둡니다.
하루가 지나니 이렇게 고추기름이 만들어졌습니다. 오호~ 정말 간단하구나!
고운 체에 밭쳐서 고추기름만 걸러주면 되요.
고춧가루가 빠져나올수 있으니 아주 고운체로 걸러주세요

등록일 : 2014-06-26 수정일 : 2015-06-19

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