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저염소금 가족들을위한 저염소금 만들기 볶음소금과 커피소금만드는법^*^
소금은 우리에게 없어서는 안될 중요하면서도
우리몸을 해치기가 제일 쉬운 조미료중 하나이지요~
짜게 먹는 식생활이 고혈압과 위장병을 일으키고 몸에 해롭지요~~~
그렇다고 무조건 싱겁게 먹는 것도 건강에 좋지는 않다고 하네요~~~
소금을 적게 섭취한 사람들이 적절히 섭취한 사람들보다
심장발작이 4배가량 더 많은 것으로 나타났다
소금의 기능 가운데 미네랄은 인체가 원활한 생리작용을 하는 데 꼭 필요한 영양소.
깨끗한 물에도 존재하지만 주된 공급원은
음식물을 통해 체내로 공급되는 소금이지요~~~
소금의 장점을 알고 있더라도 막상 어떤 소금을 먹을지는 고민이지요~~
좋은 소금을 먹으라고 하지만 어떤소금이 좋은소금인지 알수가 없네요~~
정제염에는 미네랄 성분이 없다네요~~
정제 과정에서 걸러지기 때문에 정제염에 ‘글루탐산나트륨(MSG)’을 첨가한 것이 맛소금이라고 합니다
소금의 짠맛에 감칠맛이 더해졌지만
MSG에 대한 유해성때문에 맛소금은 절대 안먹고 있답니다~~~~
미네랄은 인체에서 혈관을 정화하고 각종 영양소의 분해 및 합성을 도와 소화 촉진 해독 살균 기능
부족하면 만성피로 두통, 아토피 등의 질병을 앓게 된답니다~~~
집에서 소금을 볶아서 만들어 양념에 사용한답니다~~~
볶게되면 나트륨함량이 적어질것 같아서요~~~
제나름대로의 공식이지요~~~
일년에 한번 천일염 20키로를 구입한답니다~~~
일단 소금을 현지에서 공동구매한다음
도착하자마자 수도물을 세게 틀어서
소금 자루에 부어 준답니다~~~
분명 자루아래에는 물이 빠져 나갈수 있게
구멍을 송송 몇군데 뚫어 주어야 겠지요....
혹시나 소금이 다녹아 없어지면 어쩌나
걱정하시는분들도 계시지요??????~~~
물론 소금양은 조금 줄어 든답니다~~~~
그대신 간수가 빠진 조금은 깨끗하고 좋은 천일염에 가깝게 변하겠지요~~~
그정도는 감안해야지요~~~~
자루에 소금을 물이 잘빠지도록 두고 조금을 덜어서
주방에서 양념으로 사용할 볶은소금을 만들었어요~~~
물기가 쫙빠진 소금을 팬에 볶아 줍니다
한참을 볶아주다보면 소금색깔이 거무스름하게 변한답니다
소금이 타지 않토록 조금 약한불에서 볶아줍니다~~~
볶는시간이 장난이 아니네요~~~~
반나절을 가스불 앞에서 서있었더니
나중엔 다리가 퉁퉁 부었더라고요
굵은소금 이기에 볶은다음 믹서기에 갈아 주었어요~~~
갈고나니 이렇게 고운소금이 되었지요~~~
갈아놓은소금중 1/2은 나물무칠때나 모든양념에 사용하지요~~
전 커피를 좋아해서 캡슐커피를 먹는답니다~~
그런데 한번 뽑아먹고나면 커피캡슐 버리기가 너무 아까워서
캡슐에 있는 커피를 이렇게 그릇에 모아줍니다~~~
이렇게 모아놓은 커피찌꺼기는
말려서 화분 거름으로 사용하고
기름기있는 후라이팬도 닦아주고 여러모로 사용을 한답니다~~~
이번에 만든 커피소금은 언젠가tv에서 본것 같아서
캡슐커피를 갈아놓은 소금에 조금 섞어서 다시한번 살짝 볶아주었어요
볶기보단 섞어준다는것이 맞지요~~~
어찌나 커피향이 좋은지요 ㅎㅎ
이렇게 복아서 갈아놓은 소금과 커피를 석어서
커피소금을 만들어 놓으면
비린내나는 생선요리나 육류요리에
사용하면 잡내도 잡아주고 냄새도 없애주니
요긴하게 잘사용할것 같지 않나요~~
이렇게 만들어 용기에 담았어요~~~
두가지 모두 볶은소금 이지만
한가지는 커피를 섞어주었답니다~~~
예전에 만든소금 다먹어서 오늘 다시 만들었어요~~~
이렇게 양념을 준비해 놓으면 음식 만들기가 재미있어 진답니다~~
여러횐님들 오늘이 금요일이네요...
벌써 내일이 주말입니다........
브라질 개막식도 있었고 가족들이 늦은시각까지
잠도설치는날들이 많아지겠지요~~~~
건강 헤치는일이 없도록 건강 신경 쓰시길 바라고
모든회원님들 즐거운 금요일저녁 되세요~~~
울님들이 주시는 추천의힘은 내일의 포스팅을 준비하는 힘이 된답니다
나가시기전에 꾹 눌러 주시는거 잊으시면 안돼용^*^
등록일 : 2014-06-14 수정일 : 2014-06-14
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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