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예쁜포비

서리태 콩국수 만들기

고소한 서리태의 맛을 느껴 보세요~ 시원하고 영양만점인 서리태 콩국수!
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소면 300g(+α)
  • 서리태 1컵
  • 4컵
  • 약간
  • 수박 약간
    [양념]
  • 소금 적당량
조리순서Steps
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서리태는 물에 6시간 정도 불려 주세요.
냄비에 물을 넣고 10분 정도 삶아 주세요. 드셔 보았을 때 콩이 익으면 됩니다.
삶은 서리태는 찬물에 씻은 후 껍질을 벗겨 주세요.
생수 4컵과 삶은 서리태를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 주세요. 아주 곱게 갈아 주셔야 맛있는 서리태 콩국수가 됩니다. 서리태 콩국물은 냉장고에서 시원하게 만들어 주세요.
냄비에 물을 넣고 끓어오르면 소면을 넣고 끓여 주세요. 거품이 생기면서 끓어오르면 찬물 한 컵 정도 부어 가면서 삶아 주세요. 삶은 소면은 바로 찬물에서 손으로 비비어 3-4회 정도 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
콩국수의 간은 먹기 직전에 해 주셔야 합니다. 가족의 간이 비슷하다면 한 번에 해 주시고 개개인이 다르다면 소금과 설탕을 별도로 준비해 주세요. 콩국수에 설탕을 넣어 드시는 분들도 계시더라고요.^^ 그릇에 국수와 서리태 콩국물을 담고 수박과 잣을 띄워 주세요. 오이를 올리셔도 됩니다.
팁-주의사항
여름철에는 넉넉하게 서리태 콩국물을 만들어 냉동 보관하시면 더 간편하게 즐기실 수 있습니다.

등록일 : 2014-06-10 수정일 : 2015-04-07

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