고소한 콘브레드

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초희

고소한 콘브레드

퍽퍽함이 매력인 콘브레드입니다. 베이킹중에 가장 만들기 간단한거 같네요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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계란, 버터, 우유, 설탕을 넣고 잘 풀어준뒤, 체친가루 넣어 섞어줍니다. (사진은 생크림+계란+설탕)

제빵기나 푸드프로세서에 모든재료를 넣고 반죽하면 더 편리하고 좋습니다. 빵반죽처럼 오랫동안 반죽하는게 아니라 매끈하게 뭉쳐질 정도로만 하시면 됩니다.

매끈하게 뭉쳐질 정도로만 섞어서 90~100g으로 분할합니다. 크게하실 분은 120~130g으로 분할하세요. 럭비공모양으로 성형한뒤 가운데 칼집넣고,양옆부분에 노른자를 발라주세요. 저는 노른자에 우유를 약간 섞어서 발랐어요.

180도의 예열된 오븐에 넣어서 20분정도 구워냅니다. 크게 성형한 경우에는 30분정도 오븐마다 온도와 시간이 다를수 있으니까 조정해 주시구요. 취향에 따라서 칼집낸 부분에 버터를 끼워넣어 구우셔도 됩니다. 저는 생략했어요.

요건 좀 덜 벌어진거 같네요. 퍽퍽함이 매력인 콘브레드. 근데 금방 갓 구워낸빵은 전혀 퍽퍽하지 않더라구요. 그것도 포근포근하니 맛있지만 완전히 식힌뒤 먹어야 제맛인거 같습니다.

: 버터와 우유대신에 생크림 100g을 넣으셔도 됩니다. 중력분 150g+옥수수가루 70g으로도 만들어 봤는데 약간 더 부드러웠어요.

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등록일 : 2008-03-26 수정일 : 2020-09-29

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http://blog.naver.com/iheeya2

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