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시연성연맘

깻잎순나물

씹을수록 고소하고 향긋한 깻잎향에 다시마육수를 넣어 촉촉하게 끓여내듯 볶아주어 텁텁하거나 무겁지 않은 맛이 나는 깻잎순나물이랍니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 깻잎순 1봉지(3~4줌)
  • 양파 1/2개
  • 다시마육수 1/2컵
    [양념]
  • 국간장 1큰술
  • 들기름 1큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 참깨 약간
  • 소금 약간
조리순서Steps
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너무 질기다싶은 줄기는 똑똑 떼어내어 다듬어 깨끗히 씻어낸 후 끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 깻잎순을 넣고 데쳐줍니다. 앞뒤로 뒤적여 바로 꺼내시면 돼요.
데쳐낸 깻잎나물은 찬물에 바로 헹궈준 후 물기를 꾹 짜내고 다진마늘, 국간장, 들기름을 넣어 조물조물 무쳐주세요.
달궈진 팬에 들기름을 1큰술 두른 후 채썬 양파를 넣어 달달 볶아줍니다.
그 후 조물조물 무쳐낸 깻잎나물을 넣어 살짝 볶아준 후,
양파가 충분히 익도록 뚜껑을 닫아 잠시 두세요.
뚜껑을 열어준후 다시마육수(다시마 + 멸치) 1/2컵을 부어 끓이듯이 볶아줍니다
마지막으로 참깨도 솔솔 뿌려 고소함을 더해 준 후 마무리 해주시면 된다지요.

등록일 : 2014-05-16 수정일 : 2015-06-01

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

탄콩아 2017-05-17 14:48:54

향긋해서 맛나요 제입맛엔 싱거워서 간 좀 더 했어염~~ 

자작나무2 2016-07-01 19:15:16

저녁반찬으로 좋아요 

댓글 1
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