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로즈의 맛수다

무장아찌 무간장장아찌 아작아작한 무장아찌 맛있게 담그는법

 

 

무장아찌 무간장장아찌 아작아작하면서도 짜지 않은

무장아찌 맛있게 담는법을 소개해 드릴께요~~~

 

작년 김장때 담아서 맛있게 먹었던 장아찌가 바닥이 나서

오늘 우선 큼직한무1개를 담았답니다~~~~

 

냉장고에 넣지않고 실온에서도 변하지 않은

무장아찌 맛나게 담았답니다~~~

 

엊그제 남아있는 무장아찌를 한개 꺼내서 무쳤던것 올려 보았어요............

특별한 양념없이 무쳐도 맛있는 무장아찌........

지금담는 무장아찌 보다 가을에 조금 넉넉이 담았다가

먹는게 훨신 맛있는 장아찌랍니다~~~

요것이 작년겨울에 담아서 먹고 남은 무장아찌 입니다~~~~

이제 요것 밖에 없고 레시피좀 올려 달라는분들이 있어서

우선 큰무 1개를 담아 보았어요~~~~

 

이건 어제 저녁 간장 끓여서 붓자마자 찍은 사진 이랍니다~~~

 

 

 

재료

 

무1.5kg1개 소금2큰술 흑설탕1컵 간장2컵 고추씨조금 다시마10cm1장

 

 

간장과물1:1로 끓여 줍니다

 

재료가 엄청 간단 하지요~~~

 

겨울 김장무로 담을때는 껍질을 벗기지 않고

깨끗이 닦아서 담으면 된답니다~~~

 

무를 휠러로 대강 껍질을 벗긴뒤 씻어 놓았어요~~~

 

 

무1kg에 설탕1컵정도 간장1컵에서2컵

무만 잠길정도로 넣어주면 됩니다~~~

 

김밥에 넣어서 먹을수 있게 길쭉하게 잘라도 되고

자르는 모양은 마음대로 하시면 됩니다~~~

 

저는 길쭉 길쭉하게 잘랐어요~~~

 

 

무를 천일염1~2 큰술 정도로 절여 줍니다..........

 

4~5시간 정도 절여준다음 꾸들꾸들 하게 말려 주면

훨씬 아작아작 맛있답니다~~~

 

 

소금에 절였던것을 햇볕에 반나절 정도 말리면 적당하게 잘말라요~~~

어제는 비가 온뒤라 저는 건조기 70도에서 3시간 말렸어요~~

 

 

꾸들꾸들 말린 무를 흑설탕을 술술 뿌려 놓았어요~~~

설탕을 뿌려서 하루저녁 재워 줍니다

 

 

아래 보이시지요~~

설탕에 절여져서 아래 설탕물이 저렇게나 많이 나와 있어요~~~

 

 

저는 간장1컵에 물1컵 1:1로 섞어서

고추씨조금과 다시마를 넣어서 끓인다음 한김 나간뒤에 부어 주었어요^*^

 

넉넉하게 끓여서 마늘쫑에도 부어 주어 주었답니다~~~

 

부족하지만 제글을 봐주신 여러님들 감사합니다

추천 덧글 구독 이웃추가 모두 모두 감사드려요^*^

 

 

 

 

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등록일 : 2014-05-13 수정일 : 2014-05-13

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 2

아영은잘살거다 2017-06-03 16:16:37

무우 장아찌 너무 좋아하는데 간단히 만들수 있게해주셔서 좋아요. 고맙습니다  

은정이랑 톡해용~~^^ 2019-04-17 22:45:12

정말 맛있어서 요번이 세번째로 담았습니다. 그리고 무는 겨울 무가 맛나서 많이 담아 놓쿠 먹으려고 좀 담았습니다. 맛난 레시피 감사합니당~^^ 

댓글 10
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