딸기 버터케이크

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뽕브라

딸기 버터케이크

상큼한 딸기와 고소한 버터향이 솔솔~~한입 베어물면 반해버리는 딸기 버터케이크!

4인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[장식]

딸기
16개 구매
생크림
100g 구매
나빠쥬 광택제
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실온에 둔 버터(123g)는 부드럽게 풀어준 후~ 설탕 100g을 2~3번에 걸쳐 나뉘어 넣어 설탕이 녹을때까지 믹싱해 버터크림을 만듭니다.

달걀 노른자(2개)와 바닐라오일(1ts)를 넣어 믹싱해주세요.

체에 친 박력분(150g)과 베이킹파우더(4g)를 넣어 대충 섞고, 우유를 넣어야 하기 때문에 대충 5번정도만 섞어주세요.

우유(80g)을 부어 날가루가 보이지 않을정도로 섞어줍니다.

달걀 흰자(2개)는 거품기로 힘차고 빠르게 섞어 머랭을 만들어 주세요. ( 머랭은 70~80%정도로 뿔이 스지만 살짝 휘어져 부드러운 정도에요. 흰자를 따뜻하게 데우면 거품이 빨리 올라와요~ )

반죽에 머랭을 1/3정도 넣어 부드럽게 섞어준 후~ 나머지 머랭을 넣어 살살 섞어줍니다.

원형 3호팬에 이형제나 오일을 발라주고, 반죽을 평평하게 펴준 후 예열된 170℃ 오븐에서 40분정도 구워줍니다.

굽는동안 케이크 위에 장식할 딸기는 깨끗이 씻어서 반으로 잘라놓아요~

그리고 생크림은 휘핑해서 부드럽게 만들어 줍시다

노릇하게 구워진 빵은 식힘망에 충분히 식혀줍니다.

식힌빵은 접시에 담은 후 위에 생크림을 발라주세요.

딸기를 가장자리부터 하나씩 올려주고, 다시 안쪽으로 딸기를 빙그르르 올려주세요.

딸기를 안쪽까지 매꿔주신 후 나빠쥬(광택제)를 살짝 발른 후 왕관택을 올리면 완성!

: * 버터는 미리 만들기 1시간전에 꺼내둔다.
* 박력분 + b.p는 2~3번 체에 쳐둔다.
* 달걀(2개)는 노른자와 흰자를 분리해 준비한다.

딸기버터케이크 관련 상품

등록일 : 2008-03-24 수정일 : 2020-09-29

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http://blog.naver.com/ymgs1888

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