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시연성연맘

미나리 오징어 잡채

오늘 소개해드릴 레시피는 아이들도 어른들도 누구나 좋아하는 잡채랍니다. 매번 버섯이나 고기, 어묵 등을 넣어 만들어 먹다가.. 이번에는 향긋한 제철채소인 미나리와 쫄깃한 오징어를 듬뿍 넣어 만들었는데요. 미나리를 생으로 무쳐두었을 때는 향이 너무 강해 잘 먹질 않으려던 두 아이들이 오징어랑 당면이랑 같이 볶아냈더니만 너무 잘 먹어주네요. 쫄깃쫄깃 후루룩 후루룩~ 아흣 어쩜 이리도 맛있을까요.
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 찬물에 담궈 2시간정도 넉넉하게 불려주세요.
미나리, 당근 양파는 손질해서 적당한 크기로 썰어주시구요.

미나리 손질법 레시피

오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 깨끗히 씻어 미나리와 비슷한 길이로 썰어줍니다.
잡채양념인데요. 한소끔 살짝 끓여준 후에 사용하시면 되요.
달궈진 팬에 기름을 두른 후 오징어와 당근, 양파를 넣고 센불에서 후다닥~ 볶아줍니다.
여기에 다진마늘을 넣어 마늘향을 살짝 입혀주었어요.
양파가 투명해질때까지 향긋하게 달달 볶아주세요.
데쳐낸 당면과 볶아낸 재료들을 넣은 후.. 한소끔 끓인 간장양념을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.. 물론 고소함을 더해줄 참깨도 뿌려주고 말이죠.
그리고 미나리는 먹기 전에 넣어 한 번 볶아낸 후 드세요

등록일 : 2014-05-06 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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