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로즈의 맛수다

노화 방지에 도움을 주는 타우린이 풍부한 멍게 비빔밥

 

 

 

세월호 참사가 일어난지도 벌써 10일이 경과 했지만

아직도 실종자가 118명이나 된다고 하네요

이제 소조기기도 끝나고 사리로 접어들면 물살이 빨라 진다고 하네요

주말저녁부터는 비도 온다고 하네요

오늘 하루동안 많은 실종자들을 찾을수 있기를 바랄뿐 이지요

남은 실종자 가족들 정말 어찌 말로 표현을 할수가 있을까요~~

가슴만 태우는것 말고는 도와주지도 못하는 제자신이 너무 답답하기만 하네요

오늘은 다이어트식으로 좋은 멍게비빔밥을 해볼려고요.

멍게는 영양분들이 고르게 들어있으며

치매예방과 치료에도 좋다고 하고 당뇨에도 좋은 성분이

있어 웰빙음식으로 손꼽히고 있습니다.

그리고 지방함량이 아주 적어서 다이어트에 특히 좋답니다.

또콜라겐까지 들어있는 멍게는 여성에게도 아주 좋은 식품이라네요~~

이번에 통영 신명성 수산님께서 멍게와 해삼 전어를 보내 주셨어요

항상 이렇게 많은 생선을 보내주시는 신명성수산님 다시한번 감사드립니다

 

 

멍게를 다듬고 나면 멍게 꼬다리가 쪽쪽 빨아먹는 별미가 있답니다

 

 

 

 

 

고추장1큰술 매실청1작은술 오미자청1큰술 식초1작은술 올리고당1작은술로

초고추장을 만들었더니 시중에서 파는 초고추장과는 비교도 할수가 없는

그런맛있는 초고추장~~~

설탕을 안넣어도~ 매실청 오미자청에서  단맛과 새콤한~맛이 어울어져

정말 맛난 양념장이 되었답니다~~~

 

 

 

 

 

 

멍게 해삼 상추 깻잎 양상추 달래.무순

고추장양념

고추장1큰술 매실청1작은술 오미자청1큰술  올리고당1작은술

다진마늘1작은술

 

 

해삼 멍게 전어 싱싱한것을 얼음과 함께 담아서 보내 주셨어요

항상 올때마다 깨끗하고 얼은을 어찌나 넉넉하게 담아서 보내주시는지

생선들이 싱싱하게 도착한답니다

 

 

 

 

멍게는 끝을 조금 잘라준다음

검지손가락을 넣고 돌려 빼면 쏙 잘빠진답니다

그리고 검은 내장을 제거해 준다음 한번 깨끗이 씻어서 물기를 쪽 빼준답니다

 

 

해삼은 가운데를 자른다음 한쪽끝을 보면 이빨 같은것이 있답니다

그것을 잘라 준다음 요것도 한번 씻어서 물기를 빼줍니다

 

 

 

 

 

 

 

이번엔 멍게 비빔밥을 만들려고요

깻잎 텃밭에서 따온 상추  달래 무순 양상추등

앵장고에 있는 야채들을 모두 넣었어요

아참~주황 꼬마 파프리카도 넣었네요~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

밥을 조금 담고 채소들을 모두 올린다음 멍게와 고추장을 올려 주면 된답니다

 

 

 

 

 

보기만 해도 푸짐하고 먹음직 스럽지 않나요

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 한수저 떠서 입안에 넣었더니

야채들의 아삭함과 멍게의향이 어울어져 완전 건강을 불러 오는것 같네요

보내주신곳 생각해서 올리긴 하지만 모든분들께 너무 미안하답니다

모든 세월호 실종자와 사망자유족들을 생각하며 다시한번 기도합니다

 

 

 

 

 

멍게의 효능

멍게는 지방질이 거의 없어 해삼·해파리와 함께 3대 저칼로리 수산물로 꼽힌다.

상큼한 향과 시원한 맛이 일품인 멍게는 영양가도 만점이다.

멍게의 특유한 맛은 불포화알코올인 신티올(cynthiol) 때문이며 이 성분은 숙취 해소에 효과가 있다.

 살 속의 글리코겐 성분(11.6%)은 다른 어패류에 비해 많으며 성장 강화, 감기·기침·천식 완화에 도움을 준다.

인체의 필수요소인 미량의 바나듐도 함유하고 있는데 심혈기관 기능과 신진대사를 원활하게 한다.

또 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병 개선에 효과가 있으며 피의 흐름을 좋게 하고 내장 기능을 강화하는 효과도 있다.

노화 방지에 도움을 주는 타우린도 풍부하다.

일본 도후쿠(東北)대는 멍게에 들어 있는 지방질인 ‘프라스마로겐’이 알츠하이머병(노인성 치매) 예방에

효과가 있다는 연구 결과를 발표하기도 했다.

최근에는 멍게 껍질을 기능성 식품이나 상품으로 만들기 위한 연구도 활발하게 진행되고 있다.

멍게 껍질에서 추출한 ‘콘드로이틴 황산’이란 성분이 동물실험에서 발모효과가 있는 것으로 나타나

통영 멍게전략식품사업단이 샴푸 출시를 앞두고 있다.

또 멍게 껍질에는 기능성 식품의 소재인 동물성 천연 식이섬유가 들어 있어

콜레스테롤, 혈당을 감소시켜 변비비만 예방에 효과가 있다.

맛있고 몸에 좋은 멍게 많이들 드시고

건강들 하시고 항상 좋은일들만 있으시길 바랄께요~~~~~

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등록일 : 2014-04-25 수정일 : 2014-04-25

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

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요리 후기 1

헉슬리 2017-05-25 08:04:02

너무 맛있었어요 

댓글 1
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