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물향기

두부명란젓찌개

새 올케가 들어오면서 이바지 음식이랑 같이 온 명란젓갈~ 친정부모님들이 젓갈류를 안 좋아라 해서 제가 다 사들고 왔답니다..ㅋㅌ 너무 좋아요~ㅎ 명란으로 여러가지 해 먹을수 있으니..마음이 흐~뭇....ㅋㅋㅋ 친정서 무언가 한아름 싸들고 오믄 부자된듯한 느낌... 행복하여라~랄라 명란젓갈만으로 간단히 찌개를 끓일 수 있어 비싸지만 요긴하게 쓰인답니다. 물향기랑 두부 명란젓찌개 끓여보아요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1/2모
  • 명란젓 5~6개(50g)
  • 1토막
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 중파 1대
    [양념]
  • 다진마늘 1/2작은술
  • 고춧가루 1작은술
  • 새우젓(소금) 1/2작은술
  • 후춧가루 조금
  • 멸치육수 적당량
조리순서Steps
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뚝배기나 냄비에 물을 붓고 다시용 멸치를 한줌 넣어 센불에서 한소끔 끓인 후
중불로 낮추어 진한 멸치육수를 끓이고 멸치 건더기는 건져냅니다.
멸치 육수가 끓는동안 찌개에 들어갈 재료를준비합니다.*명란젓-맑은물에 가볍게 헹군 후 1cm간격으로 칼집을 넣어 3~4cm 길이로 잘라줍니다.*무-나박썰기
*청.홍고추-어슷썰기*중파-송송 썰어주세요~*두부(찌개용) 1/2모-먹기좋은 크기로 깍둑썰기합니다.
멸치육수가 준비되면 명란젓과 무.두부를 넣어 센불에서 한소끔 끓여줍니다.
젓국이 끓으면 중불로 낮추어 다진마늘 1/2작은술과 고추가루1작은술을 넣어 보글보글 끓여줍니다.
두부가 부들 부들 연해지면 식성에 따라 새우젓이나 소금으로 간을 맞추어줍니다.ㅡ>명란젓이 간간하여 간을 많이 넣지 않아도 돼요~
마지막으로 청.홍고추와 대파를 넣고 한김 올린 후 후추가루를 조금 넣고 마무리합니다.알탕과는 또다른 감칠맛이 난답니다..
팁-주의사항
명란젓갈이 양이 많아 보통 냉장고에 보관하시는데.. 냉장고보다는 김치냉장고나 아님 먹을 양 만큼 밀봉해서 냉동실에 보관하세요~

등록일 : 2008-03-21 수정일 : 2016-08-16

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