상큼상큼 청포도타르트

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카푸치노

상큼상큼 청포도타르트

상큼함이 가득한 청포도타르트~~ 선물용으로도 아주 좋지요.

60분 이내 중급

재료Ingredients

[타르트지 재료]

밀가루박력분
200g 구매
계란
50g 구매
설탕
50g 구매
버터
80g 구매
소금
1g 구매

[아몬드크림 재료]

아몬드가루
95g 구매
버터
95g 구매
설탕 or 슈가파우더
85g 구매
계란
1개 구매
바닐라에센스
1~2방울 구매

[커스타드크림(선택가능)]

크림파티쉐
50g 구매
우유
150ml 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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버터를 크리화시킨후에 소금,설탕을 넣어 섞은후에 달걀을 2~3번 나누어 달걀이 분리되지 않도록 섞어주세요.

미리체처둔 가루류를 넣어 섞어주신후에 반죽이 한덩이가 되면 비닐봉투에 넣어 섞어 냉장고에 30분이상 넣어주세요.

냉장고에 휴지시킨 반죽을 꺼내 두께3mm로 밀어 주신후에 반죽을 틀에 잘 놓아주세요.

밀대로 밀어 반죽의 윗면을 정리해주시고 포크로 안쪽을 찍어 부푸는것을 방지해주세요.

아몬드크림 만들기
버터를 크림화시킨후에 슈가파우더를 넣어 섞어주신후에 달걀을 넣어 섞어주세요.

아몬드크림과 크림파티쉐는 타르트지가 휴지되는동안 만들어주시면 된답니다~ 크림파티쉐와 우유를 넣어 커스타드크림을 만들어주세요 크림파티쉐가 없으시면 생략하셔도 좋아요~

아몬드크림을 짤주머니에 담아 타르트지에 짜주시고 커스타드크림을 짜주신후에 오븐 180~170도 30~35분 구워주세요~~ 타르트 굽는시간은 오븐사양에 따라 조절해주세요~ 구워진 타르트지는 식힌후에 생크림을 휘핑해서 깍지를 끼워 짤주머니에 담아짜주신후에 청포도로 장식해주시면 됩니다~~

: 미리준비해주세요
- 버터, 달걀은 미리 실온에 꺼내두세요.
- 가루류는 미리 체처주세요.

청포도타르트 관련 상품

등록일 : 2014-04-15 수정일 : 2016-02-26

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