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예예

나물비빔밥, 쑥된장국

요즘 봄이라서 그런지 TV에도 비빔밥이 자주 눈에 띄고.. 볼때마다 도저히 안되겠다 싶어서 집에 있는 재료들로 후다닥 초간단 비빔밥 만들었습니다~~, 봄이면 꼭한번 이상은 먹어줘야 하는 쑥된장국도 끓여서 같이 먹었답니다
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쑥 손질법쑥 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
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먼저.. 가장 만만한 비빔밥 재료인 콩나물은 삶아서 들기름, 다진마늘, 다진파, 깨소금, 국간장으로 슴슴하게 간을 했습니다~~
냉장고에 있던 무도 끄집어내어 굵직하게 채를 썬후 들기름과 다진마늘 넣고 달달 볶아주다가 멸치육수 약간과 국간장 약간을 넣고 뚜껑을 덮어 무가 익도록 잠시 끓여주었어요~~
무가 살캉하게 익었으면 다진파를 넣고 살짝만 더 볶아주면 완성~! 이것도 역시 비빔밥용으로 슴슴하게 만들었어요~
어제 레시피 올려드린 냉이고추장무침이죠~~요것두 비빔밥에 넣어먹으면 맛있답니다~~
비빔밥에 곁들일 국물이 있어야 하잖아요.. 그래서 만만한 쑥된장국을 끓였는데요~~ 쑥은 끓는물에 재빨리 데쳐 건져 찬물에 헹군후 물기를 꾹 눌러짜고 먹기좋게 썰어 준비해두세요~
된장국 국물은 쌀뜨물을 이용했습니다~ 쌀뜨물에 다시멸치를 넣고 끓여 육수를 만들고... 육수에 된장에 고추장 약간을 섞어넣고 풀어준후 감자를 얄팍하게 썰어 먼저 넣고 익히다가..
먹기직전에 데친쑥과 청양고추 송송, 대파 송송 썰어넣고 한소끔만 더 끓여내면 완성입니다~ 쑥된장국은 쑥을 넣고 너무 오래 끓이면 맛이 없어지니.. 불끄기 직전에 넣고 재빨리 끓여내어야해요~~

등록일 : 2014-03-28 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

예예

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