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서현마미

고소한 요구르트 흑미쌀빵

빵 굽는 시간을 좀 단축시켜 보려고 오랜만에 쌀빵을 구워보았어요. 발효를 한번만 시키면 되는 쌀빵이라 시간을 오래 내기 힘들때 굽곤해요. 밀가루로 만든 빵과는 또 다른 매력이 있는 쌀빵이예요.
3인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [모닝빵 10개 재료]
  • 플레인 요거트 100g
  • 달걀 1개
  • 우유 30~40cc
  • 20g
  • 버터 20g
  • 제빵용 쌀가루 220g
  • 제빵용 흑미가루 60g
  • 비정제 황설탕 15g
  • 천일염 5g
  • 인스턴트 드라이이스트 5g
  • 검은깨와 참깨 섞은 것 2Ts
  • 달걀물
조리순서Steps
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반죽기에 버터와 깨를 제외한 재료를 넣어서 반죽하다가한덩어리로 뭉치면 버터를 넣어서 마저 반죽해주세요.
반죽이 거의 완성되면 깨를 넣어서 반죽해주어 고루 섞이도록 해줍니다. 반죽을 꺼내어 10등분 해주고, 둥글려서 팬에 올려주세요. 윗면에 젖은 면보나 비닐을 덮어서 발효를 시켜줍니다.
반죽의 부피가 2배 정도로 늘어나면 발효를 멈추고, 윗면에 달걀물을 두번씩 발라주세요. 190℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 9~10분정도 구워내요.
발그레하게 구워진 녀석들이 넘넘 사랑스러워요. 천천히 둥그렇게 부풀어 오르는 모양도 이쁘고, 주인장이 정성을 더한만큼 구워져 나오는 모양도 참 이쁘네요.
팁-주의사항
요구르트, 달걀, 우유, 버터는 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 해요.
쌀가루와 흑미가루는 섞어서 체헤 2번 내려둡니다.

등록일 : 2014-03-17 수정일 : 2016-02-25

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