멍게 회, 멍게 손질방법

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공룡맘

멍게 회, 멍게 손질방법

생소한 멍게 손질 방법 입니다.

2인분 10분 이내 중급

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▶ 멍게 손질법

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아래 부분을 잘라주시구요

손질 잘 하시는 분들은 이렇게 자른 후 알맹이만 쏙 빼지만

처음 손질하시는 분들은 멍게 몸통을 칼로 잘라보세요

잘려진 끝부분의 살을 잡고 떼면 금방 떨어집니다.

몸통을 자르지 않고 껍질을 쏙 벗깁니다. 그래도 손질하시려면 반 잘라야 하니 몸통을 칼로 반 잘라 벗기세요

가운데 부분에 뭉글거리는 주황색 덩이 떼내세요

안에 조금 볼록한 부분을 손으로 꾹 누르면 꼬불꼬불한 게 또 나옵니다 아마도 이건 멍게의 배설물이 아닐까 싶어 저는 눌러 짜줍니다.

손질 끝. 멍게 회 완성. 초장에 찍어 드시면 됩니다

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등록일 : 2014-03-16 수정일 : 2015-06-13

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http://blog.naver.com/mamycook

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