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예쁜포비

겉은 바삭 속은 촉촉 단호박 크로켓

집에 많이 있는 단호박을 넣고 단호박 크로켓을 만들어 보았습니다. 속이 진짜 부드러워 어린아이들 간식으로 안성맞춤입니다.
중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 단호박 1/2개
  • 다진 쇠고기 100g
  • 양파 1개
  • 달걀 1개
  • 빵가루 1/2컵
  • 밀가루 1/2컵
    [양념]
  • 식용유 적당량
  • 소금 약간
  • 설탕 1/2작은술
    [고기밑간]
  • 간장 1/2큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 청주 1/2큰술
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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단호박은 2등분 한 후 속을 깨끗이 파 주세요.
단호박 물기 없이 맛있게 찌는 방법 알고 계신가요? 단호박을 찔 때 처음부터 찜기에 넣지 마시고 김이 올라오면 껍질이 위쪽으로 오게 넣고 찜기에서 쪄 보세요. 그러면 훨씬 물기가 적어질 것입니다. 아니면 찜기에서 2/3정도 찐 후 전자레인지에서 익히면 수분이 많이 날아가 물기가 적어진답니다.^^ 여러가지 방법이 있으니 한번 해 보세요.^^
쇠고기는 키친타월에서 핏물을 제거해 주시고 찐 단호박은 뜨거울 때 포크로 으깨 주세요. 양파도 준비해 주세요.
다진 쇠고기는 밑간을 해서 조물조물 무쳐 주세요. 양파는 잘게 다져 주세요.
달군 팬에 식용유를 살짝 두른 후 양파를 볶아 주세요. 양파를 볶을 때 소금 한 꼬집 넣어 주세요. 모든 음식은 각 재료에 간이 조금씩 배어야 맛있답니다.
양파가 투명해지면 밑간한 쇠고기를 넣고 볶아 주세요.
단호박과 양파, 고기 볶은 것을 잘 섞어 주세요. 아무래도 단호박이 물기가 많기 때문에 반죽이 많이 진 편입니다. 반죽에 설탕 1/2 작은술과 소금 1/4 작은술을 넣어 주세요. 간이 살짝 되어 있어야 맛있습니다.
반죽을 타원형으로 빚은 후
밀가루 - 달걀 - 빵가루 순으로 튀김 옷을 입힌 후
170℃ 정도의 식용유에서 바삭하게 튀겨 주세요. 기름 온도가 너무 높으면 겉이 탈 수 있습니다.
키친타월에서 기름을 뺀 후 접시에 담아 주세요.

등록일 : 2014-02-24 수정일 : 2016-02-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

유후~~ 2015-04-23 15:04:47

단호박으로 뭔가 다른걸해보고싶어서 이 레시피로 해봤습니다~~ 튀기는건 자신없어서 오븐에 구웠어요~~ 속이 넘넘 부드럽고 맛있어요^^ 신랑야근하고 간식으로 주면 좋아할꺼 같아요^^ 

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