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노란장미

완자전 & 수제햄버거

시판햄버거랑 다른점 좋은 고기를 사용한점, 소스가 과하지않다는 점, 싱싱한 채소와 과일을 사용했다는 점~ 엄마표 햄버거로 아이들 건강도 챙겨주세요.
60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기등심 500g
  • 양파(400g) 2개
  • 다진파 1/2대
    [냉장고 속 채소 재료]
  • 봄동
  • 사과
  • 키위
    [양념]
  • 소금 조금
  • 다진마늘 1T
  • 표고가루
  • 계란 1개
  • 소금 1t
  • 통깨
  • 후추
    [간장소스]
  • 맛간장 1T
  • 매실청 1t
  • 올리고당 1t
조리순서Steps
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양파두개는 입자있게 다져서 소금 조금 넣고 10분정도 절여서 손으로 꾹 눌러 물기를 적당히 빼요~ 돼지고기는 등심 미림뿌려서 잡내를 잡고 입자있게 갈으려했는데... 초퍼에 갈았는데 생각보다 많이 다져졌네요~ㅎㅎ
다진고기, 양파, 다진파, 다진마늘,소금, 후추, 계란한개, 표고가루좀 넣었어요~ 요건 없으면 패스~ 아님 표고슬라이스 넣어줘도 좋구요~ 전 고혈압에도 좋은 양파 많이 먹으려 고기양 만큼 넣은 것 같아요~!
전으로 부칠거라 빵가루를 안 넣었는데 처음부터 햄버거 하실분은 빵가루로 농도를 맞추세요~
좀 질척해도 밀가루,빵가루 없이 그냥 갑니다. 위생장갑에 한 주먹 쥐고 흔들 흔들 하면 대충 모양이 잡혀요~
팬에 기름을 넉넉히 두르고 노릇하게 구워요~ 돼지고기에서 기름기가나오고 고기에 미림을 뿌려두었던거라 팬이 금방 지저분해지네요~
광장시장 육전은 조금 더 컸는데 제가 만든건 조금 작게 만들었어요~ 광장시장 완자전 같지는 않지만 나름 건강한 맛이라 굿~
햄버거빵은 팬에 앞뒤로 구워줍니다.
마요네즈에 머스터드 잘 섞어둡니다
양상추대신 집에 있는 봄동 토마토대신 사과, 키위 있는 거 넣어주면 되지요~
조금 동글게 빚어 팬에 노릇하게 구워 간장소스를 앞뒤로 발라서 한번 더 구워요~ 간장소스에 졸이면 짜고 달아질 수 있으니 그냥 발라요 간장소스를 조금만 사용하는 방법이지요~!
구운 햄버거빵에 마요네즈+머스터드 바르고 양상추(봄동) 올리고 소스바른 햄버거패드 (완자전) 올리고 토마토대신 키위, 사과 올리고 빵을 덮는다
원래 빵이 깨빵이 아닌데 깨도 조금 간장소스 살작 바르고 뿌려줬네요~ㅎㅎ

등록일 : 2014-02-18 수정일 : 2016-01-28

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