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과일짱

갈비 전복찜

손님접대에 좋은 건강한 갈비 전복찜입니다.
3인분 90분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 한우갈비 1kg
  • 전복 4개
  • 계란지단
  • 잣가루
  • 잔파
  • 월계수잎
  • 통후추
  • 대파
  • 인삼
  • 대추
  • 당근
  • 마늘
    [양념]
  • 시판갈비양념
조리순서Steps
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고기는 물에 담궈 핏물을 제거해주어요.
고기에 월계수잎, 통후추, 대파 윗부분을 넣고 압력솥에 삶아줍니다.
대추, 무우, 당근, 마늘, 인삼은 다듬어놓습니다.
고명으로 올릴 잣가루, 계란지단, 잔파도 준비합니다.
전복은 손질해 준비합니다.
갈비 삶은 육수는 향신재료 건져내고 따로 준비한 다음 시판 갈비양념을 섞어줍니다.
미리 삶아낸 갈비와 준비한 야채를 담고 갈비양념장을 부어줍니다.
처음엔 센불에서 끓이다가 야채들이 익어갈때쯤 전복을 넣어줍니다.
전복을 넣고나서는 뚜껑을 닫고 중불에서 은근하게 졸여주고 가끔씩 뚜껑을 열고 국물을 떠서 위로 부어주면서 졸입니다. 다 익으면 고명을 올려 완성합니다.

등록일 : 2014-02-06 수정일 : 2015-06-16

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레시피 작성자About the writer
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