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노란장미

고사리나물 - 딸에게# / 고사리나물 만드는법, 말린고사리 삶는 법

중급

고사리나물

우리집은 차례,제사를 안지내서

일부러 맘먹고 만들기 전에는 고사리나물 자주 안해먹어서

어디가면 더 맛나게 먹는 거 같아요~

결코쉽지않은 나물 만드는법

말린고사리 불려서 맛나게 만들어보아요~


고사리나물



고기맛이 나는 고사리나물



부드러운 식감~ 고사리나물

 고사리나물 만드는법

 

불린고사리400g, 양파 반개,들기름(참기름)1T,  다진마늘1T, 다진파 1T,

맛국간장(국간장)1T, 소금1/2t  ,통깨 1T

 
 
 

 


건고사리

 고사리

식이섬유소질을 다량 함유하고 있어,

다이어트시 포만감을 주어 효과적이다.

고사리는 변비예방에도 좋다

소변을 잘 보게 하여 붓기를 내리는 작용을 한다



말린고사리는 여러번 씻어서

 물에 잠기게 담구어 반나절 충분히 불려주어요~

며칠전 위기탈출 넘버원을 보니 고사리 물에 담아서 독성을 빼주어야 한답니다.

타킬로싸이드라는 성분이 방광암도 일으킨다네요~



조금 통통해졌지요~

담군 물 그대로 삶아요~

30분정도 뭉근히 삶아 주어야합니다.

타킬로싸이드라는 성분이 30분 정도 삶으면 90% 이상 제거 된답니다.

 

 

삶은 고사리 불끄고 식을 때 까지 두어요~

찬물에 담구어 고사리의 쓴 맛을 빼주어요~

몇번 물을 갈아주면 좋아요~



대가 뻣뻣한 부분은 잘라내고

먹기좋게 5cm  길이로 자른다

물기를 손으로 눌러 대충 빼주어요~

너무 비틀지는 말구요~



팬이나 쿠커에 고사리 담고

양파채선거, 파,마늘, 집간장, 참기름 넣고

손으로 조물조물 거려요~



살살 볶다가

쌀뜨물이나 다시마물 반컵 넣고 뚜껑덮어서 간이 베이게 두어요~

들깨를 넣어도 굿~

통깨로 마무리~





고기맛이 나는 고사리나물



전에는 양파를 안 넣었는데

양파를 넣으니 더 부드럽고 좋네요`

고혈압환자라  양파를 많이 먹으려하네요~



차례,제사때 빠지지않는 고사리나물

차례상에는 마늘은 빼고 하지요~



우리집에선 맘먹고 하는  고사리나물이네요~



고기처럼 쫄깃하고 씹는 맛도 있는 고사리나물

나이들어가며 나물들이 더더 좋아지네요~




고사리나물
설, 보름에 맛나게 만들어드세요~
 

손가락 꾹~^^

등록일 : 2014-01-29 수정일 : 2014-01-29

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