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비바리

꼬막풋마늘대초무침

왕초보도 만들 수 있는 꼬막풋마늘대초무침 소개해드립니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막(600g) 1팩
  • 풋마늘대 4~5개
  • 레몬 1조각
  • 통깨 1t
    [초고추장]
  • 고추장 2T
  • 유자청 1T
  • 참기름 1t
  • 감식초 1T
조리순서Steps
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꼬막은 고무장갑을 끼고 바락바락 주무르면서 여러차례 씻어 레몬1조각을 넣고 삶습니다.
입이 벌어지기 시작하면 불을 끄고 꼬막을 건져 냅니다. 꼬막 안쪽에 이물질이 붙어있을수 있으니 꼬막 삶았던 윗물을 한국자 덜어 냅니다. 꼬막을 넣고 젓가락으로 살살 저으면서 씻어 냅니다.
풋마늘대는 소금을 넣어 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 먹기좋게 썰어줍니다.
볼에 꼬막살과 초고추장, 풋마늘대 데친것을 넣고 살살 버무립니다. 접시에 담고 통깨를 뿌려내면 완성입니다.
팁-주의사항
초고추장양념 만들기 번거로우면 시판초고추장 이용하시면 됩니다.

등록일 : 2014-01-19 수정일 : 2016-04-18

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