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제시

돼지고기 배추찜

돼지고기 배추찜 쉽고 간편하게 그리고 담백하게 만들어 볼까요.
2인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 배추(소) 1/2
  • 돼지고기 300
  • 말린표고버섯 20
    [양념]
  • 새우젓 1
  • 국간장 1
  • 마늘 1
  • 맛술 1
  • 찹쌀가루 1
  • 후추약간
조리순서Steps
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속이 찬 미니배추에요. 김장용배추는 아니구요. 쌈배추에 가까운 미니배추랍니다. 요거 반으로 자른다음 굵은소금 반줌이랑 물 한컵이랑 해서 절여주었어요 . 한 3시간 절여준거 같아요.
고기 버섯 마늘 찹쌀가루 후추 맛술 소금 약간을 넣고 밑간을 해주었답니다. 양념을 한후 1시간 정도 재워두었답니다.
절여놓은 배추는 헹궈준후 마지막에 소금물에 헹궈 물기를 제거해준후에 양념해 놓은 고기를 켠켠히 넣어주었어요. 처음엔 두개를 만들려고 했었는데 생각보다 고기가 많이 들어가더라구요. 그래서 배추 반쪽에 양념된 고기를 다 넣어주었답니다.
냄비에 속을 채운배추를 넣고 멸치육수 1.5리터를 넣고 중불에서 보글보글 끓여주었어요. 잠기지 않아도 배추가 익으면서 숨이 죽기 때문에 배추가 다 안잠겨도 된답니다.
고기가 어느정도 익었을때쯤 새우젓과 국간장으로 간을 해주시면 된답니다. 새우젓이 싫으시다면 국간장으로만 간을 해주시면되요~
버섯향이 솔솔 나는 돼지고기배추찜 완성.

등록일 : 2014-01-02 수정일 : 2015-06-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

arestemp**** 2016-03-26 00:12:02

막 따라해봣는데 의외로 상당히 맛있습니다. 저는 고기를 기름없는부위로해서 해봤는데 느끼하지도않고 부드러운 배추와 버섯 고기 삼합으로 싸먹으니 아주 좋아요. 저는 마늘한주먹 다져넣고 매실액 두스푼정도 더 넣어봣는데 굳입니당~ 레시피 감사해요 

댓글 2
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