Name: 부대찌개
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소시지 150g; 스팸 100g; 돼지고기 100g; 김치 3~4잎; 양파 1/2개; 당근 1토막; 대파 2뿌리; 통조림콩 1캔; 콩나물 1움큼; 두부 1/2모; 어묵 조금; 라면사리 1/2봉지; 사골육수 2그릇; 홍고추 2개; 고추장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1/2큰술; 소금 조금; 후추 조금

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물향기

부대찌개

언제부터인가 너무 먹고싶었던 부대찌개... TV방송만 봐두 어째 부대찌개만 전문점이 줄줄이 나오고..ㅡㅡ 침 꼴깍~삼키며 입맛만 다셨답니다.. 드뎌 이마트 갈일이 생겨 부대찌개에 들어가는 통조림을구입... 부대찌개엔 콩 통조림이 들어가야 제맛인거 같아요~ 명절때 선물로 들어온 스팸통조림도 종류별로 다양하게 쌓여 있어... 드뎌 부대찌개를 해 먹었어요~ 물향기랑 오늘 부대찌개 얼큰하게 끓여봐요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[준비재료]

소시지
150g 구매
스팸
100g 구매
돼지고기
100g 구매
김치
3~4잎 구매
양파
1/2개 구매
당근
1토막 구매
대파
2뿌리 구매
통조림콩
1캔 구매
콩나물
1움큼 구매
두부
1/2모 구매
어묵
조금 구매
라면사리
1/2봉지 구매
사골육수
2그릇 구매

[양념장]

홍고추
2개 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기 찌개용이 냉동실에 있어 자연 해동 시킨 후 넣었어요~이웃님들은 소고기있음 다져서 볼에 담아 다진마늘1/2작은술.참기름1작은술.후추가루 약간 넣어 조물조물 밑간한 후 넣으심 더 맛있어요~

김장김치도 속을 털어내고 적당한 크기로 썰어 준비하세요. 신맛이 강한 김치라면 물에 살짝 헹군 후 고추가루 1작은술과 설탕 1/2작은술 넣어 조물조물 밑간 해서 넣으심 조리시 신맛이 약해집니다.

양념장 만들기 고추가루 각 1큰술씩.다진마늘1큰술.참기름 1/2큰술.소금조금.후추가루 조금을 볼에 담은 후 양념장 재료에 홍고추는 반갈라 씨를 뺀 후 곱게 블랜더에 갈거나 곱게 다져 위에 양념이랑 골고루 섞어 준비합니다.

통조림콩이랑 사골육수 준비하시구요~사골육수 없으심 다시멸치에 마른새우와 무 한토막 넣어 뭉근히 끓여 면보에 건더기 걸른 후 멸치육수 넣으셔두 국물이 시원해요~

소시지는 떡국 썰듯이 어슷하게 썰어주세요~ 후랑크소세지 넣으셔두 좋아요~
스팸은 0.5cm두께로 납작하게 썰어 주세요~ 김치가 들어가 기름진 재료에 맛을 잡아주기 때문에 부대찌개에 들어가는 소시지와 햄.스팸등은 따로 데쳐 넣지 않아도 되요~

두부도 물기를 제거 하고 납작하게 썰거나 깍둑썰기 해서 준비합니다. 전골용 어묵이 냉동실에 있어 제가 또 어묵을 좋아라 하고 해서 해동해서 먹기 좋은 크기로 썰어 준비했어요.. 이웃님들은 없으심 안 넣으셔두 되요~^^

당근은 0.5cm두께 크기 로 준비해 둥글게 썰어 준 다음 반 으로 썰어 길쭉한 반달썰기로 준비합니다. 콩나물 손질 한 후 찬물에 흔들어 씻어 물기를 빼고 준비합니다. 대파-어슷썰기로 준비합니다. 양파-굵직하게 채썰어 준비합니다.

콩나물 손질법 레시피

재료가 준비 되면 깊고 넓은 전골 냄비에 돌려가며 햄.소시지.스팸.통조림콩.김치.당근.어묵.야채류 등을 골고루 가지런히 담아준 후 중간에 고기와 두부를 올리고 사골육수(멸치육수)를 부은 다음 양념을 듬뿍 올려 센불에서 한소끔 끓여줍니다. 한소끔 끓은 후 중간에 라면사리 나 우동.당면 을 올려 중불에서 조금 더 졸여 드세요~ 기호에 따라 치즈 좋아하시면 치즈두 넣으세요~

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